Електронний каталог

• Класифікатори
• Л8/9 Пищевые производства.Харчові виробництва

Л94 Производство рыбы и рыбных продуктов.Виробництво риби та рибних продуктів

Підтеми:

• Л94-9 Товароведение рыбы и рыбных продуктов.Товарознавство риби та рибних продуктів
• Л94я7 Учебные издания по производству рыбы и рыбных продуктов.Учбові видання з виробництва риби та рибних продуктів

Документи:

• Лебская, Т. Морской фарш. Исследование структурно-механических свойств рыбного фарша с кальмаром [Текст] / Т. Лебская, О. Коваль, С. Козлова // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 10 (30). – С. 12-14.
• Ленцрва, Л.В. и др. БАД из морских гидробионтов для масложировой продукции [Текст] / Л.В. и др. Ленцрва // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – М., 2004. – №1. – С.84-85.
• Леонова, Б. И. Индустрия пищевых ингредиентов: ориентир на инновации [Текст] / Б. И. Леонова // Мясное дело. – Київ, 2014. – № 3-4 (143-144). – С. 32-33.
• Лихолоб, Н. Заморская fish'ка дорожает [Текст] : Украинский рынок рыбы, 2005 г / Н. Лихолоб // Food & Drinks. Продукты и напитки. – К., 2005. – № 11. – С. 38-48.
• Лихолоб, Н. Народ требует рыбу! Обзор рынка: импортная составляющая [Текст] / Н. Лихолоб // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 10 (79). – С. 56-59.
• Луценко, Д. П. Розробка та дослідження малогабаритної установки холодного копчення риби з рециркуляцією коптильного диму [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Луценко Д. П. ; 05.18.12-процеси та апарати харчових виробництв. – Х. : ХДАТОХ, 1999. – 17с.
• Маєвська, Т. Перспективи розвитку ринку рибних товарів в Україні [Текст] / Т. Маєвська // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2011. – № 2 (12). – С. 53-61.
• Маєвська, Т. Оптимізація процесу вилучення білкових речовин із рибної маси [Текст] / Т. Маєвська, О. Віннов // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2013. – № 1 (15). – С. 63-69.
• Маслова, Г. В. Инновационные технологии переработки объектов водного промысла [Текст] / Г. В. Маслова // Пищевая промышленность. – М., 2004. – № 4. – С.28-29.
• Матвеева, Н. В. Товароведная характеристика новых видов рыбных масел повышенной пищевой ценности [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Матвеева Н. В. ; 05.18.15-товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания. – СПб. : СПб.ТЭИ, 2002. – 21с.
• Махнева, Е. Дары моря. Рыба и морепродукты в Украине: состояние и перспективы сегмента [Текст] / Е. Махнева, Т. Лебская // Мир продуктов. – Київ, 2012. – № 10 (89). – С. 42-47.
• Мезенова, О. Я. Использование растительных компонентов в технологии копченых рыбных продуктов [Текст] / О. Я. Мезенова, Н. Ю. Кочелаба // Рыбное хозяйство. – М., 2003. – №2. – С.57-59.
• Мезенова, О. Я. Производство копченых пищевых продуктов [Текст] / О. Я. Мезенова, И. Н. Ким, С. А. Бредихин. – М. : Колос, 2001. – 208с. – ISBN 5-10-003572-2 : 37.44;26.90;63.00.
• Мельникова, Т. Д. Экономические механизмы развития внутреннего рынка рыботоваров [Текст] / Т. Д. Мельникова // Рыбное хозяйство. – М., 2008. – № 3. – С. 28-29.
• Менчинська, А. Жирнокислотний склад ліпідів паст на основі ікри прісноводних риб [Текст] / А. Менчинська // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2016. – № 1. – C. 169-176.
• Мирошниченко, В. Железный аквариум. Обзор рынка рыбной консервации [Текст] / В. Мирошниченко // Food ua. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2009. – № 10. – С. 20-24.
• Михайлова, Н. Ф. Совершенствование способов холодильной обработки и хранения рыбы [Текст] / Н. Ф. Михайлова, Е. М. Родин. – М. : Агропромиздат, 1987. – 208с. – 0.85.
• Мищанчук, Н. Рыба должна быть холодной [Текст] / Н. Мищанчук // Продукты питания. – К., 2002. – №21. – С.20-22.
• Никитин, Б. П. Предупреждение и устранение пороков рыбных продуктов [Текст] / Б. П. Никитин. – 3-е изд.,доп. и перераб. – М. : Легкая и пищ. пром., 1981. – 264с. – (Качество и ассортимент). – 0.80.
• Никитин, Б. П. Предупреждение и устранение пороков рыбных продуктов [Текст] / Б. П. Никитин. – 2-е изд.,доп. и перераб. – М. : Пищевая промышленность, 1969. – 244с. – 0.81.
• Новикова, М.В. и др. Пищевая биологически активная добавка из мидий [Текст] / М.В. и др. Новикова // Вопросы питания. – 1998. – №1. – С.10-13.
• Павленко, О. Особенности производства копченых колбасных изделий [Текст] / О. Павленко // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2007. – № 5. – С. 94-95.
• Петриченко, Л. К. Обработка растительноядных рыб [Текст] / Л. К. Петриченко. – М. : Агропромиздат, 1990. – 92с. – ISBN 5-190-00986-1 : 0.35.
• Петрович, О. Противоречивый прогресс наблюдается на украинском рынке морепродуктов [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. – К., 2007. – № 11-12. – С. 20-31.
• Петухова, Е. Вкус морских пресервов дороже денег [Текст] / Е. Петухова // Мое дело. Магазин. – М., 2007. – № 11. – С.59-62.
• Пивторак, С. Экспортеры, где вы? [Текст] : Мороженая рыба: Обзор украинского рынка / С. Пивторак // Брутто. – К., 2005. – № 6. – С. 8-19.
• Победаш, М. Формування якості рибних пресервів із дрібних оселедцевих риб [Текст] / М. Победаш, О. Сидоренко, Р. Романенко // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2015. – № 1 (19). – С. 112-120.
• Пронін, І. О. Розробка процесів тривалого зберігання та видалення луски з тушок ставкової риби [Текст] : Автореферат дис...канд.тех.наук / Пронін І. О. ; 05.18.12-процеси та обладання харчових,мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Х. : ХДАТОХ, 2001. – 19с.
• Родин, Е. М. Холодильная технология рыбных продуктов [Текст] / Е. М. Родин. – 2-е изд. – М. : Агропромиздат, 1989. – 303с. – (Учебники и учеб.пособия для учащихся техникумов). – ISBN 5-10-001009-6 : 0.95.
• Родионова, Е. и др. Ловись, рыбка, большая и маленькая: Обзор рынка [Текст] / Е. и др. Родионова // Продукты питания. – 2001. – №21-22. – С.13-19.
• Романюк, А. Копчение рыбы [Текст] / А. Романюк // Продукты & Ингредиенты. – Київ, 2013. – № 8 (105). – С. 42-43.
• Русинович, С. Криветки ждут покупателя. Обзор рынка продуктов глубокой заморозки: морепродукты, овощи, фрукти [Текст] / С. Русинович // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2012. – № 10 (41). – С. 14-17.
• Рябець, О. Ю. Технологія аналогу ікри чорної з використанням альгінату натрію [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Рябець О. Ю. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Х. : ХДУХТ, 2008. – 20с.
• Рязанова, О. А. Рыбные консервы: классификация, виды [Текст] / О. А. Рязанова // Пищевая промышленность. – Москва, 2012. – № 12. – C. 42-43.
• Сергеев, В. Н. Рыбная промышленность Росии - 13 лет свободного плавания [Текст] / В. Н. Сергеев // Пищевая промышленность. – М., 2004. – № 4. – С.22-26.
• Сидоренко, Е. Витаминный залив. Биологическая ценность белков заливной рыбной продукции [Текст] / Е. Сидоренко, Р. Москалюк, Ю. Павлюченко // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 1-2. – С. 34-37.
• Сидоренко, О. Методологія прогнозування змін якості рибних продуктів під час товароруху [Текст] / О. Сидоренко // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2012. – № 2 (14). – С. 54-61.
• Сидоренко, О. Біологічна цінність білків rapana venosa [Текст] / О. Сидоренко, М. Апач, Г. Буркацька // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2016. – № 1. – С. 159-168.
• Сидоренко, О. Біологічна цінність вторинної рибної сировини [Текст] / О. Сидоренко, А. Туніцька // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2012. – № 1 (13). – С. 144-150.
• Сидоренко, О. В. Формування асортименту та якості риборослинних продуктів [Текст] [Текст] : монографія / О. В. Сидоренко. – К. : КНТЕУ, 2006. – 312с. – Бібліогр.:С.300-312. – ISBN 966-629-200-9 : 32.04.
• Складчиков, В. Крабовые тренды. Рынок крабовых палочек [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – К., 2007. – № 5. – С. 20-22.
• Скрипко, О. В. Рыбные продукты функционального назначения с использованием сои [Текст] / О. В. Скрипко // Пищевая промышленность. – М., 2008. – № 9. – С. 70-72.
• Слапогузова, З. В. Экологически безопасное копчение [Текст] / З. В. Слапогузова // Рыбное хозяйство. – М., 2002. – №3. – С.56-57.
• Слуцкая, Т. Н. Биорегуляторы растительного происхождения в технологии рыбных продуктов [Текст] / Т. Н. Слуцкая, а. А. Кузнецова, Л. И. Чибиряк // Пищевая промышленность. – Москва, 2014. – № 1. – С. 51-53.
• Смольникова, А. Рыбное место. Обзор рыбы и морепродуктов [Текст] / А. Смольникова // Мир продуктов. – Київ, 2010. – № 4 (63). – С. 46-48.
• Студенцова, Н. А. Перспективы развития функциональных продуктов питания из рыбного сырья [Текст] / Н. А. Студенцова // Рыбное хозяйство. – М., 2003. – №4. – С.57-59.
• Студенцова, НА. Функциональные продукты питания из гидробионтов [Текст] / НА. Студенцова // Пищевая промышленность. – М., 2003. – № 11. – С.80-81.
• Суханова, Е. В. Современные методы мониторинга качестварыбной продукции [Текст] / Е. В. Суханова, Е. В. Дзюба, н.Н. и др. Деникина // Пищевая промышленность. – Москва, 2010. – № 12. – С. 58-60.
• Тищенко, В. І. Вплив умов транспортування на якість та збереженість товарної риби [Текст] / В. І. Тищенко, Н. В. Божко // Мясное дело. – Київ, 2010. – № 2 (100). – С. 34-35.
• Торопова, І. С. Облік витрат виробництва і контроль формування собівартості рибопродукції [Текст] : Дис...канд.екон.наук / Торопова І. С. ; 08.06.04-бухгалтерський облік,аналіз та аудит.Наук.кер.Білуха М.Т. – К., 1999. – 196с. – (КДТЕУ). – Дод.

1    2    3   4