Електронний каталог

• Класифікатори
• 664.6/.7 Технологія та процеси переробки зерна. Борошномельно-круп’яне та хлібопекарське виробництво

664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби

Підтеми:

• 664.61 Пекарні. Види пекарень. Устаткування для пекарень
• 664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів
• 664.65 Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів. Випічка
• 664.66 Пекарська продукція загалом. Хліб і хлібобулочна продукція
• 664.68 Борошняні кондитерські вироби. Виробництво і обробка. Бісквіти. Печиво. Вафлі. Тістечка. Торти. Пудінги
• 664.69 Макаронні вироби. Зернові харчові продукти

Документи:

• Бездріжджовий хліб - сучасні виклики у хлібопеченні [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2018. – № 8 (61). – C. 30-31.
• Бетанін натуральний і суперкорисний барвник [Текст] // Пекарня та кондитерська / Харчовик. – Львів : ТзОВ"Промінфо", 2020. – № 6. – С. 14-15.
• Використання пектину в кондитерській промисловості [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ : ООО"Компания Биопром", 2020. – № 9. – С. 22-23.
• Вкус, рожденный холодом [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2019. – № 1. – С. 34-35.
• Вопросы переходного периода. Применение пластиковой тары для хлебобулочной продукции [Текст] // Мир продуктов. – Київ, 2019. – № 2. – С. 20-22.
• Высокий уровень сервиса, профессиональный подход и расширенный ассортимент оборудования от компании Гранс-Макина [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2019. – № 8. – С. 38-39.
• Двухвинтовые насосы Hyghspin - гигиенический дизайн, высокая еффективность, бережное перекачивание [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2018. – № 1. – С. 36-37.
• Житне диво у світі корисного харчування [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. – Київ : " Біопром", 2021. – № 5. – С. 30-31.
• Застосування технологій заморожування у хлібопеченні [Текст] // Натали. – Київ, 2018. – № 5. – С. 26-28.
• Інноваційний центр. "Різноманіття великодньої випечки" [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2018. – № 2. – С. 30-31.
• Как оборудовать собственную пекарню [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2018. – № 10. – С. 38-39.
• Майбутнє хліба? Хліб майбутнього? [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2018. – № 10. – С. 26-27.
• Машина для виробництва круасанів від компанії RONDO [Текст] // Пекарня та кондитерська / Харчовик. – Київ, 2019. – № 1. – С. 16.
• Нові можливості для виготовлення натурального якісного хліба [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2019. – № 7. – С. 32-34.
• Оборудование для приготовления слоеного теста от компании FIMAK [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2018. – № 1. – С. 42-43.
• Оборудование для слоеного теста [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2019. – № 1. – С. 36-37.
• Особливості технології високорецептурних здобних виробів [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2019. – № 2. – С. 14-15.
• Печи для изделий из смеси ржаной и пшеничной муки [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2019. – № 3. – C. 32-33.
• Печи для пасхальной выпечки и гастрономии [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2019. – № 2. – С. 32-33.
• Питання вмісту солі в хлібобулочних виробах [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2019. – № 8. – С. 28-30.
• Приготування заварного хліба спрощується [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2018. – № 9. – С. 30-31.
• Производство продукции предприятиями торасли хлебопродуктов Украины в IV квартале 2017 года [Текст] // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2018. – № 1. – С. 13-16.
• Производство продукции предприятиями отрасли хлебопродуктов Украины по итогам 2018 года [Текст] // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2018. – № 12. – С. 9-12.
• Профессиональное оборудование Kumkaya для приготовления теста ржано-пшеничных изделий [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2019. – № 3. – С. 36-37.
• Різдвяна випічка - європейські традиції [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ : ООО"Компания Биопром", 2020. – № 10. – С. 26-27.
• Рынок панеттоне в Италии [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ : ООО"Компания Биопром", 2020. – № 10. – С. 24-25.
• Свіжа випічка - немає нічого простішого [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. – Київ : " Біопром", 2021. – № 2. – С. 28-29.
• Сердце линии. Концептуальные решения J4 для производства формового хлеба [Текст] // Мир продуктов. – Київ, 2019. – № 1. – С. 14-16.
• Ситуація на ринке борошна [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2018. – № 2. – С.10.
• Слишком красиво, чтобы съесть [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2018. – № 10. – С. 18-24.
• Тенденции в мировой кондитерской промышленности [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2020. – № 1. – С. 32.
• Товарознавство. Харчові продукти. Зерноборошняні товари [Текст] [Текст] : опор. конспект лекцій / авт.В.В. Ващенко; каф. товарознавства, упр. безпечністю та якістю. – Київ : КНТЕУ, 2017. – 160 с. – Бібліогр.: с. 177-180. – 44.00.
• Тренды в выпечке, которые стоит отслеживать [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2019. – № 1. – С. 30.
• Туннельные печи нового поколения [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2019. – № 3. – С. 40-41.
• Устаткування для нарізки й упакування хлібобулочних виробів [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. – Київ : " Біопром", 2021. – № 5. – С. 38-39.
• Хлеб уже не тот, что раньше. Тренды украинского сегмента хлебобулочных изделий [Текст] // Мир продуктов. – Київ, 2020. – №3. – С. 8-9.
• Чи потрібен експлуатаційний дозвіли кондитерському підприємству, яке планує викорустовувати інгредієнт товарного походження? [Текст] // Управління якістю. – Київ, 2019. – № 6. – С. 54-57.
• Абрамова, А. Г. Удосконалення технології бісквітів пониженої глікемічності та калорійності шляхом використання цукрозамінників нового покоління[Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Абрамова А. Г. ; 05.18.01- технологія хлібопекар. продуктів,кондитер. виробів та харч. концентратів. – Київ : НУХТ, 2016. – 21 с.
• Букшина, Л. С. Сировина та напівфабрикати для хлібобулочних здобних виробів [Текст] / Л. С. Букшина, А. В. Федонюк // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2018. – № 3. – С. 18-20.
• Бут, О. Модернизация по-барски. Новая машина для производства бараночных изделий [Текст] / О. Бут // Мир продуктов. – Київ, 2019. – № 2. – С. 32-33.
• Бут, О. Ориентация на изменения. Развитие хлебопекарной отрасли [Текст] / О. Бут // Мир продуктов. – Київ, 2019. – № 1. – С. 12-13.
• Бут, О. Синергический эффект. Ингредиенты для термостабильных начинок [Текст] / О. Бут // Мир продуктов. – Київ, 2019. – № 4. – С. 12-13.
• Бут, О. Трансформация - это эволюция. Проект трансформации хлебопекарного бизнеса [Текст] / О. Бут, Г. Кокин // Мир продуктов. – Київ, 2019. – № 2. – С. 18-19.
• Васільцова, О. В. Екологічні аспекти функціонування хлібопекарських підприємств України [Текст] / О. В. Васільцова // Інвестиції: практика та досвід. – Київ, 2018. – № 17. – С. 61-66.
• Волощук, Г. І. Дослідження впливу порошку топінамбура на вміст цукрів у хлібі житньому заварному [Текст] / Г. І. Волощук, А. О. Ярковий, Б. М. Полуцька // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – Київ : "НУХТ", 2019. – № 3. – С. 253-263.
• Гаврилюк, О. Л. Дослідження терміну придатності пшеничного хліба [Текст] / О. Л. Гаврилюк, К. В. Золотоверх // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2018. – № 6. – С. 25-26.
• Гаврилюк, О. Л. Дослідження терміну придатності пшеничного хліба [Текст] / О. Л. Гаврилюк, К. В. Золотоверх // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2018. – № 7. – С. 26-28.
• Грабовська, О. Технологія кексів з використанням білкового концентрату бобів Vicia faba [Текст] / О. Грабовська, А. Літвінов // Товари і ринки. – Київ : ДТЕУ, 2024. – №4 (52). – С. 101-112.
• Гунько, С. М. Використання продуктів переробки насіння конопель для виготовлення хліба [Текст] / С. М. Гунько, О. В. Науменко, І.А.та ін. Гетьман. – С. 50-60.
• Даценко, С. Пищевые волокна снижают риски многих заболеваний [Текст] / С. Даценко // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2018. – № 6. – С. 24-26.

1   2    3