Опис документа

Електронний каталог

Формуляр

Опис документа

338.4

П78

Продовольчі ресурси [Текст] [Текст] : зб. наук. пр. т.13 (№ 24) / ред.кол.: Л.М. Хомічак, М.П. Сичевський, С.Б. Вербицький, та ін. – Київ : Ін-т прод. ресурсів НААН, 2025. – 248 с. – 300.00, 300 пр.

УДК 338.439:664]:005.412(477)(082)

Складові частини документа:

Адамчук, Л. О. Математичне моделювання системи оцінювання меду за критеріями якості для харчової промисловості [Текст] / Л. О. Адамчук, І. Н. Паламарчук, Ян Бріндза. – С. 169-182.
Трансформація жирнокислотного складу нутових снеків в процесі виготовлення і зберігання [Текст] / К. Бахлукова, В, О. М. Заславський [et al.]. – С. 60-67.
Бокій, О. В. Тенденції та перспективи участі України в глобальних продовольчих ланцюгах створення вартості [Текст] / О. В. Бокій. – C. 279-290.
Варченко, О. М. Аграрний експортний потенціал України в умовах євроінтеграції: виклики таможливості [Текст] / О. М. Варченко, Д. Ф. Крисанов, І.О. та ін. Герасименко. – С. 242-264.
Вербицький, С. Б. Оцінювання використання молочних білків у ковбасному виробництві, зокрема для формування текстурованих білкових структур [Текст] / С. Б. Вербицький, Л.О.. Войцехівська Л.І. та ін. Моісеїва. – С. 119-129.
Гетьман, І. А. Вплив заквасок на споживчу цінність хліба [Текст] / І. А. Гетьман, О. В. Науменко, В.М. та ін. Чиж. – С. 130-137.
Використання відходів борошномельних пвдприємств для виробництва етилового спирту [Текст] / К. О. Данілова, С. Т. Олійнічук, О. О. Коваль, О. С. Заваргіна. – С. 160-168.
Дейнеко, Л. В. Регіональні аспекти сучасного розвитку харчової промисловості України [Текст] / Л. В. Дейнеко, Е. І. Шелудько, М. Ю. Завгородня. – С. 229-240.
Мікробіологічний синтез амінокислот: історичне підгрунтя, сучасні підходи та промислове значення [Текст] / С. О. Журомський, В. М. Мельник, О. І. Яловенко, ін. та. – С. 22-32.
Коваленко, О. В. Особливості інтеграції та оцінка ефективності внтегрованих компаній молокопродуктового бізнесу України в умовах сучасниї викликів [Текст] / О. В. Коваленко. – С. 265-278.
Кожемяка, О. В. Комплексна оцінка якості м'ясних продуктів з мікроводоростю Chlorella [Текст] / О. В. Кожемяка, Л. В. Пешук. – С. 138-149.
Крижова, Ю. П. Удосконалення технології м'ясних рулетів з підвищеним вмістом білка [Текст] / Ю. П. Крижова, Н. М. Слободянюк. – С. 150-159.
Матвєєва, Т. В. Моделювання стабільних до окиснення композицій олій з поліпшеним жирнокислотним складом [Текст] / Т. В. Матвєєва, В. Ю. Папченко, П. Ф. Петік. – С. 53-59.
Матиящук, А. М. Удосконалення технології виробництва круасанів із листокового тіста з начинками підвищеної ноживної цінності [Текст] / А. М. Матиящук, О. В. Матиящук, І. М. Силка. – С. 183-191.
Мінорова, А. В. Вплив антиоксиданту таксифоліну на показники якості та безпечності молочних десертів протягом зберігання [Текст] / А. В. Мінорова, Т. В. Рудакова, І.А. та ін. Седень. – С. 83-90.
Морозова, Л. П. Характеристика функціонально-технологічних властивостей желатіну в композиції з ксантаном у розробці напівфабрикату збивного борошняного з заданими характеристикам [Текст] / Л. П. Морозова. – С. 8-21.
Онофрійчук, І. В. Застосування штучного інтелекту в прямому Е-маркетингу [Текст] / І. В. Онофрійчук, Є. В. Шкуров. – С. 222-228.
Обгрунтування використання кіноа у хлібопеченні [Текст] / Н. М. Осокіна, К. В. Костецька, А. А. Кисіль, О. Л. Андрущенко. – С. 100-111.
Переробка білкововмісної рослинної сировини на сухий продукт [Текст] / Ж. О. Петрова, І. В. Кузнецова, К. М. Самойленко, ін. та. – С. 33-44.
Рудакова, Т. В. Дослідження біологічної цінності молочних десертів з комбінованим складом сировини [Текст] / Т. В. Рудакова, А. В. Мінорова, І.А. та ін. Седень. – C. 91-99.
Організаційні підходи до формування системи реалізації молока як чинник підвищення ефективності виробництва молока [Текст] / І. В. Свіноус, В. І. Радько, Н. М. Федорук, І. В. Штимак. – С. 213-221.

Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'