Електронний каталог

• Класифікатори
• М

м'ясо і м'ясні продукти

Документи:

• Мищенко, Е. П. Технология и оборудование колбасного производства [Текст] / Е. П. Мищенко, Е. И. Гольдман. – М. : Пищевая промышленность, 1969. – 303с. : ил.,табл. – (Учебное пос.для подготовки кадров массовых профессий). – Библиогр. – 0.47.
• Моисеева, Е. Л. Микробиология мясных и молочных продуктов при холодильном хранении [Текст] / Е. Л. Моисеева. – М. : Агропромиздат, 1988. – 223с. – ISBN 5-10-000205-0 : 1.10.
• Молочников, В. В. Остатки пестицидов в молочных и мясных продуктах и методы их определения [Текст] / В. В. Молочников, И. А. Шумкова ; Под ред.В.В.Молочникова. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 223с. : ил.,табл. – Библиогр. – 0.66.
• Орешкин, Е. Ф. Консервированные мясопродукты [Текст] / Е. Ф. Орешкин, Ю. А. Кроха, А. В. Устинова. – М. : Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 216с. – (Современная технология). – 0.95.
• Прохорова, Н. Г. Продовольственные товары (товароведение) [Текст] : Учебник длясредних проф.-тех. уч-щ. / Н. Г. Прохорова, Н. С. Никифорова, А. М. Новикова. – М. : Экономика, 1985. – 272с. – 0.85.
• Рогов, И. А. Дисперсные системы мясных и молочных продуктов [Текст] / И. А. Рогов, А. В. Горбатов, В. Я. Свинцов. – М. : Агропромиздат, 1990. – 320с. – ISBN 5-10-000941-1 : 4.40.
• Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей [Текст] : Рецептуры,технология,ветсанэкспертиза сырья,гигиена производства,оценка качества продукции / Б. С. Сенченко, И. А. Рогов, А. Г. Забашта, В. И. Бондаренко ; Авт.-сост.:Сенченко Б.С.,Рогов И.А.,Забашта А.Г.,Бондаренко В.И. – Ростов на/Д : МарТ, 2001. – 864с. – (Технологии пищевых производств). – ISBN 5-241-00078-Х : 55.2044,80;4.80;65.76.
• Сидоров, М. А. Микробиология мяса и мясопродуктов [Текст] : Учебник для студентов сред. спец. учеб. заведений / М. А. Сидоров, Р. П. Корнелаева. – 3-е изд.,испр. – М. : Колос, 2000. – 240с. – (Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных заведений). – ISBN 5-10-003128-Х : 13,00;13,00.
• Сирохман, І. В. Товарознавство м'яса і м'ясних товарів [Текст] : Підручник для студентів вищих навч.закладів / І. В. Сирохман, Т. М. Раситюк. – К. : Центр навчальної літератури, 2004. – 382с. – Бібліогр.:С.377-379. – ISBN 966-8365-70-4 : 57.50; 40.00.
• Технология мяса и мясопродуктов [Текст] / А. А. Соколов, Д. В. Павлов, А. С. Большаков, Н. К. Журавская ; Под общ.ред.А.А.Соколова. – М. : Пищевая промышленность, 1970. – 740с. : илл.;табл. – 1.82.
• Стацько, В. П. Колбасы.Колбасные изделия.Продукты из мяса [Текст] / В. П. Стацько. – Ростов на/Д : Феникс, 2000. – 352с. – (Учебный курс). – ISBN 5-222-00915-7 : 14.40;7.80;9.60.
• Степанов, М. Е. Торговля молочными и гастрономическими товарами [Текст] / М. Е. Степанов. – М. : Экономика, 1973. – 85с. – (Б-чка молодого продавца). – 0.17.
• Стефаненко, С. П. Товарознавство харчових продуктів [Текст] : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів / С. П. Стефаненко, С. С. Бевза. – Вінниця : ДКФ, 2004. – 477с. : іл. – Бібліогр.:С.476-477. – ISBN 966-7151-44-1 : 20.00.
• Столяр, И. Г. Сборник задач по товароведению продовольственных товаров [Текст] : Учеб.пособие для торговых и кооперативных техникумов / И. Г. Столяр. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1971. – 158с. – 0.26.
• Тимощук, И. И. Совершенствование технологии мясных продуктов [Текст] / И. И. Тимощук. – К. : Урожай, 1988. – 192с. – ISBN 5-337-00095-0 : 0.90.
• Тимощук, И. И. Справочник технолога мясоперерабатывающего предприятия [Текст] / И. И. Тимощук, А. Н. Ясевич. – К. : Урожай, 1986. – 160с. : илл. – 1.20.
• Тимощук, І. І. Переробка продуктів тваринництва в домашніх умовах [Текст] / І. І. Тимощук. – 2-ге вид.,доп. – К. : Урожай, 1991. – 184с. – ISBN 5-337-00846-3 : 4.20.
• Тимощук, І. І. Переробка продуктів тваринництва в домашніх умовах [Текст] / І. І. Тимощук. – К. : Урожай, 1987. – 136 с. – ISBN 5-337-00846-3 : 2.10.
• Туменов, С. Н. Обработка мясных продуктов давлением [Текст] / С. Н. Туменов, А. В. Горбатов, В. Д. Косой. – М. : Агропромиздат, 1991. – 207с. – ISBN 5-10-002438-0 : 4.50.
• Технология консервированных плодов,овощей,мяса и рыбы [Текст] / А. Ф. Фан-Юнг, Б. Л. Флауменбаум, А. К. Изотов, С. М. Ястребов. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 336с. – 1.10.
• Федорова, Д. В. Ресурсозберігаючі технології риборослинних напівфабрикатів для харчової продукції [Текст] [Текст] : дис...д-ра техн. наук / Федорова Д. В. ; 05.18.16 - технологія харч. продукції. Технічні науки; наук. консультант Н.В. Притульська. – Київ, 2018. – 513 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с. 479-513.
• Федорова, Д. В. Ресурсозберігаючі технології риборослинних напівфабрикатів для харчової продукції [Текст] [Текст] : додатки до дис...д-ра техн. наук / Федорова Д. В. ; 05.18.16 - технологія харч. продукції. Технічні науки; наук. консультант Н.В. Притульська. – Київ, 2018. – (КНТЕУ).
• Фельдман, И. А. Советы кулинара [Текст] / И. А. Фельдман. – К. : Преста, 1993. – 150с. – ISBN 5-7707-4652-1 : 0.26;2.50.
• Хозяев, В. И. Товароведение мяса боровой дичи, диких животных и нетрадиционного мясного сырья [Текст] : Учеб.пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товаров" / В. И. Хозяев. – М. : Маркетинг, 2002. – 235с. – ISBN 5-94462-139-7 : 16.90.
• Чирятников, В. И. Справочник обвальщика мяса и жиловщика [Текст] / В. И. Чирятников. – М. : Легкая и пищ.пром-сть, 1984. – 128с. – 0.15.
• Шеффер, А. П. Интенсификация охлаждения замораживания и размораживания мяса [Текст] / А. П. Шеффер, А. К. Саатчан, Г. Д. Кончаков. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 375с. : ил.,табл. – Библиогр. – 2.75.
• Янушкин, Н. П. Технология мяса и мясопродуктов [Текст] / Н. П. Янушкин, А. К. Фомин. – М. : Пищевая промышленность, 1968. – 344с. – (Учеб.пос.для подготовки кадров массовых профессий). – 0.43.
• Яспер, В. Консервирование мяса холодом [Текст] / В. Яспер, Р. Плачек ; Пер.с нем.М.П.Аджян;Под ред.В.М.Горбатова. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 120с. : илл.;табл. – Библиогр. – 0.55.

1    2