Електронний каталог

• Класифікатори
• Л80 Пищевые производства в целом.Харчові виробництва в цілому

Л80-1 Теоретические основы пищевых производств.Исследования.Теоретичні основи харчових виробництв.Дослідження

Підтеми:

• Л80-13 Биохимиия пищевых производств.Пищевая биотехнология.Біохімія харчових виробництв.Харчова біотехнологія
• Л80-1я4 Сборники по теоретическим основам пищевых производств.Збірники з теоретичних основ харчових виробництв
• Л80-1я7 Учебные издания по теоретическим основам пищевых производств.Учбові видання з теоретичних основ харчових виробництв

Документи:

• Спичак, В.В. и др Ошпаривание свекловичной стружки и жизнедеятельность микроорганизмов [Текст] / В.В. и др Спичак // Сахарная промышленность. – 1995, 1995. – №6. – С.15-17.
• Степаненко, П. П. Микробиология молока и молочных продуктов [Текст] : Учебник для вузов / П. П. Степаненко. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М.;Сергиев Посад, 2002. – 413с. – (Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений). – ISBN 5-94133-012-Х : 130.90.
• Сукманов, В. О. Використання високого тиску в індустрії молока [Текст] [Текст] : монографія / В. О. Сукманов, В. Д. Малигіна, В. В. Кійко. – Донецьк : ДонНУЕТ, 2013. – 213 с. – Бібліогр.: с.179-204. – ISBN 978-966-385-342-0 : 60.00.
• Тетеріна, С. М. Розроблення способів дезінфекції та підготовки живильної води для екстрагування сахарози з бурякової стружки [Текст] [Текст] : Автореферат дис... канд.техн.наук / Тетеріна С. М. ; 05.18.05-технологія цукристих речовин та продуктів бродіння. – К. : НУХТ, 2008. – 20с.
• Тихомирова, Н. А. Технология продуктов функционального питания [Текст] / Н. А. Тихомирова. – М. : Франтэра, 2002. – 213с. – ISBN 5-94009-004-4 : 98.40;72.80.
• Загальна технологія харчових виробництв у прикладах і задачах [Текст] : Підручник для студентів вищих навч.закладів / Л. Л. Товажнянський, С. І. Бухкало, П. О. Капустенко, Є. І. Орлова. – К. : Центр навчальної літератури, 2005. – 496с. : іл.;табл. – Бібліогр.:С.485-487. – ISBN 966-364-093-6 : 42.00.
• Толстогузов, В. Б. Новые формы белковой пищи [Текст] : Технологические проблемы и перспективы производства / В. Б. Толстогузов. – М. : Агропромиздат, 1987. – 303с. – 4.10.
• Троян, З.А. и др. Динамика пектиновых веществ при производстве яблочного сока [Текст] / З.А. и др. Троян // Пищевая промышленность. – 1996, 1996. – №11. – С.36-37.
• Микронутриенты в питании здорового и больного человека [Текст] : Справочное руководство по витаминам и минеральным веществам / В. А. Тутельян, В. Б. Спиричев, Б. П. Суханов, В. А. Кудашева. – М. : Колос, 2002. – 424с. – ISBN 5-10-003454-8 : 105.99.
• Удворгелі, Л. І. Удосконалення технології хліба з використанням пективномісних порошків [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Удворгелі Л. І. ; 05.18.01-технологія хлібопекарських продуктів та харчових концентратів. – К. : НУХТ, 2004. – 20с.
• Уланова, И. Г. Исследование потребительских свойств и биологической ценности плодов,ягод и продукции их переработки (на примере Центрально-Черноземной зоны РФ) [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Уланова И. Г. ; 05.18.15-товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания. – СПб. : СПб.ТЭИ, 2001. – 23с.
• Улянич, І. Ф. Технологія виробництва екструдованих кормів з використанням нетрадиційної сировини [Текст] [Текст] : Автореферат дис. ...канд.екон.наук / Улянич І. Ф. ; 05.18.12 - технологія зерн.,бобов.,круп.,продуктів і комбікормів,олійн.і луб.культур. – Київ : нухт, 2014. – 20 с.
• Федорова, Д. В. Технологія оздоблювальних напівфабрикатів з екстрактом стевії та продуктами переробки морських водоростей [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Федорова Д. В. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – К. : КНТЕУ, 2006. – 22с.
• Федорова, Д. В. Технологія оздоблювальних напівфабрикатів з екстрактом стевії та продуктами переробки морських водоростей [Текст] [Текст] : дис...канд.техн.наук / Федорова Д. В. ; 05.18.16 - технологія продуктів харчування; наук. кер. М.І.Пересічний. – Київ, 2006. – 170 с. – (КНТЕУ). – Дод.
• Ходак, А.П. и др. Технология производства желейных конфет на основе модифицированных крахмалов [Текст] / А.П. и др. Ходак // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1995, 1995. – №6. – C.21-22.
• Храмцов, А. Г. Рациональное использование белково-углеводного сырья [Текст] / А. Г. Храмцов // Молочная промышленность. – 1994, 1994. – №1. – С. 8.
• Цапко, О. та iн. Незамiнна добавка: полiсахариди - продукти бiотехнологi для виробництва харчових продуктiв [Текст] / О. та iн. Цапко // Харчова i переробна пром-сть. – 1996. – № 4. – С.30.
• Цымбал, А.С. и др. Физическое состояние свекловичной стружки при термической обработке [Текст] / А.С. и др. Цымбал // Сахарная промышленность. – 1995, 1995. – №6. – С.17-18.
• Наукові основи технології мінералізованих продуктів харчування [Текст] [Текст] : монографія у 3-х ч. ч.1 : Використання продуктів переробки харчової кістки в технології продуктів спеціального призначення / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, М. П. Головко, ін. та ; за заг. ред. О.І. Черевка, В.М. Михайлова. – Харків : ХДУХТ, 2013. – 206 с. – Бібліогр.: с. 188-206. – ISBN 978-966-405-318-8 : 9.45.
• Наукові основи технології мінералізованих продуктів харчування [Текст] [Текст] : монографія у 3-х ч. ч.2 : Технологія борошняних кулінарних виробів, збагачених на біоорганічні сполуки кальцію / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, М. П. Головко, ін. та ; за заг. ред. О.І. Черевка, В.М. Михайлова. – Харків : ХДУХТ, 2013. – 137 с. – Бібліогр.: с. 122-137. – ISBN 978-966-405-316-4 : 6.73.
• Наукові основи технології мінералізованих продуктів харчування [Текст] [Текст] : монографія у 3-х ч. ч.3 : Технологія збагачувальних білково-мінеральних добавок та продуктів харчування оздоровчого призначення з їх використанням / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, М. П. Головко, ін. та ; за заг. ред. О.І. Черевка, В.М. Михайлова. – Харків : ХДУХТ, 2013. – 164 с. – Бібліогр.: с. 122-137. – ISBN 978-966-405-317-1 : 6.73.
• Чернявская, Л. И. Технохимический контроль сахара-песка и сахара-рафинада [Текст] : Учебник для техникумов / Л. И. Чернявская, А. П. Пустоход, Н. С. Иволга. – М. : Колос, 1995. – 384с. – ISBN 5-10-002913-7 : 39.00.
• Чоні, І. В. Технологія соусів емульсійного типу з використанням борошна вівсяної та перлової круп [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Чоні І. В. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Х. : ХДУХТ, 2007. – 18с.
• Шалимова, О. А. Исследование пищевых продуктов на содержание генетически модифицированных источников [Текст] / О. А. Шалимова, Т. А. Штахова // Мясная индустрия. – М., 2005. – № 12. – С. 46-47.
• Шатнюк, Л. Н. Витаминные смеси и каротиноиды для обогащения и окрашивания пищевых продуктов [Текст] / Л. Н. Шатнюк, Е. В. Климантова // Пищевая промышленность. – 2001. – №11. – С.50-52.
• Товароведение и экспертиза мясных,молочных и рыбных товаров [Текст] : Учеб.пособие / А. Ф. Шепелев, И. А. Печенежская, О. И. Кожухова, А. С. Туров. – Ростов на/Д : Феникс, 2002. – 411с. – ISBN 5-222-02096-7 : 24.00.
• Широков, Е. П. Хранение и переработка плодов и овощей [Текст] : Учебник для учащихся ср.спец.уч.завед. / Е. П. Широков. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Агропромиздат, 1989. – 302с. – (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). – ISBN 5-10-001284-6.
• Шкарупа, В. Ф. Товарознавство продовольчих товарів.Продукти рослинного походження [Текст] : Опорний конспект лекцій / В. Ф. Шкарупа. – К. : КНТЕУ, 2002. – 182с. – 9.03.
• Штангеев, В. О. Пути уменьшения содержания сахара в мелассе при кристаллизации утфеля [Текст] / В. О. Штангеев // Сахарная промышленность. – 1995, 1995. – №6. – С.19-20.
• Шульц, Г. М. Влияние условий хранения и способов разделки на качество скумбрии провесной холодного копчения [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Шульц Г. М. ; 05.18.15-товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания. – СПб. : СПб.ТЭИ, 2002. – 19с.
• Щеглов, Н. Г. Технология консервирования плодов и овощей [Текст] : Учеб.-практ.пособие / Н. Г. Щеглов. – М. : Палеотип;Дашков и К, 2002. – 380с. – ISBN 5-94727-006-4;5-944798-012-6 : 60.70;56.54;61.68;34.68.
• Щелкунов, Л. Ф. Пища и экология [Текст] : Монография / Л. Ф. Щелкунов, М. С. Дудкин, В. Н. Корзун. – Одесса : Оптимум, 2000. – 514с. – ISBN 966-7144-74-7 : 18.00.
• Щербаков, В. Г. Биохимия и товароведение масличного сырья [Текст] : Учебник для студентов высших учеб.заведений,обучающихся по специальности "Технология жиров,эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" / В. Г. Щербаков, В. Г. Лобанов. – 5-е изд.,перераб.и доп. – М. : КолосС, 2003. – 360с. : илл. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). – Библиогр.352с. – ISBN 5-9532-0056-0;9785953200561 : 84.00.
• Яницький, В. В. Товарознавча оцінка біологічно активних рослинних добавок та їх використання в продуктах радіозахисної дії [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Яницький В. В. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктів. – Х. : ХДАТОХ, 2000. – 20с.
• Яппо, Т. Холестерин в продуктах: сколько его надо здоровому человеку? [Текст] / Т. Яппо // Споживач. – 1998. – № 1. – С.22.
• Яременко, В. и др. Перспективнi пiдсолоджувачi [Текст] / В. и др. Яременко // Харчова i переробна промисловість. – 1996, 1996. – №4. – С.23.
• Яременко, О. М. Удосконалення технології печива шляхом зниження глікемічності, калорійності та покращення фізіологічної цінності [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Яременко О. М. ; 05.18.01-зберігання і технологія переробки зерна, виготовлення зернових і хлібопекарських виробів та комбікормів. – Київ : НУХТ, 2010. – 20с.
• Яшкіна, В. В. Технологія функціональних харчових інгредієнтів з антиліполітичною активністю на основі насіння ріпаку (canola) [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Яшкіна В. В. ; 03.00.20-біотехнологія. – Одеса : ОНАХТ, 2009. – 18с.

1    2    3    4    5    6    7