Електронний каталог

• Класифікатори
• 664.8 Консервування харчових продуктів ( загалом ). Консервування овочевих продуктів рослинного походження

664.8.03 Зберігання харчових продуктів та консервування

Підтеми:

• 664.8.037 Консервування заморожуванням. Зберігання і транспортування заморожуваних продуктів
• 664.8.037.1 Охолодження. Зберігання в холоді (холодне зберігання при температурі вище температури замерзання) Обробка льодом
• 664.8.038 Консервування за допомогою покриттів

Документи:

• Білай, Д. В. Максимум вітамінів зберігають сушіння, закваска й заморожування [Текст] / Д. В. Білай // Безпека життєдіяльності. – Київ : ТОВ " Основа ", 2020. – № 9. – С. 27-28.
• Гордієнко, І. Зберігання овочів до нового врожаю [Текст] / І. Гордієнко, Г. Яровий // Пропозиція/Овочівництво. – Київ : А.С.К., 2019. – № 1. – С. 146-149.
• Мінорова, А. Молочні консерви: чинники підвищення збереженості [Текст] / А. Мінорова, С. Вежлівцева, С. Наріжний // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2022. – №2(42). – С.70-78.
• Сердюк, М. Є. Наукові засади холодильного зберігання плодів з використанням обробки антиоксидантними речовинами [Текст] [Текст] : автореферат дис...д-ра техн.наук / Сердюк М. Є. ; 05.18.13- технологія консерв. і охолодж. харч. продуктів. – Одеса : ОНАХТ, 2018. – 44 с.
• Халікова, Е. Ф. Забезпечення тривалості зберігання хлібобулочних виробів з пшеничного борошна застосуванням комплексних поліпшувачів [Текст] [Текст] : автореферерат дис. ...канд. техн. наук / Халікова Е. Ф. ; 05.18.01-технологія хлібопекарських продуктів,кондитерських виробів та харчових концентратів. – Київ : НУХТ, 2018. – 21 с.