Електронний каталог

• Класифікатори
• Л80 Пищевые производства в целом.Харчові виробництва в цілому

Л80-1 Теоретические основы пищевых производств.Исследования.Теоретичні основи харчових виробництв.Дослідження

Підтеми:

• Л80-13 Биохимиия пищевых производств.Пищевая биотехнология.Біохімія харчових виробництв.Харчова біотехнологія
• Л80-1я4 Сборники по теоретическим основам пищевых производств.Збірники з теоретичних основ харчових виробництв
• Л80-1я7 Учебные издания по теоретическим основам пищевых производств.Учбові видання з теоретичних основ харчових виробництв

Документи:

• Програма дисципліни "Технологія продукції міні-виробництв" [Текст] : для студентів напряму підготовки "Харчова технологія і інженерія" професійного спрямування 6.091711 "Технологія харчування", варіативної компоненти 6.091711.01 "Технологія харчування, ресторанна справа та сервіс" / уклад. В.В. Дорохович; Каф. технології та організації ресторанного господарства. – 543/05 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2005. – 9 с. – 6,32.
• Резерви харчового білка в Украінї [Текст] : Конспект лекції. – К. : КДТЕІ, 1994. – 21с. – 500.00.
• Розробка системи управління якістю і безпечністю функціональних молочних біокоректорів мікроекології людини [Текст] [Текст] : звіт про науково-дослідну роботу (заключний) / Г. Рудавська (кер.НДР) , Б. Голуб , С. Даниленко [та ін.] ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, КНТЕУ , Каф. товарознавства та експертизи харчових продуктів. – Київ, 2011. – 140 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр. - Дод.
• Сборник методик по определению соединений методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) [Текст] [Текст] / под общ. ред. А.Э. Модонкаевой, И.В. Пилипенко. – Ялта : НИВиВ Магарач, 2008. – 52с. – 10.00.
• Сборник нормативных и технических документов,регламентирующих производство кулинарной продукции [Текст]. Ч.4 / Под общ.ред.Ю.Н.Болдырева. – М. : Хлебпродинформ, 2001. – 616с. – ISBN 5-93109-027-4 : 207.54;242.00.
• Тези доповідей міжнародної науково-технічної конференції "Розробка та впровадження нових технологій і обладнання у харчову та переробні галузі АПК" [Текст] / Мін-во освіти України. – К. : КТІХП, 1993. – 648с. – ISBN 5-8238-0154-8 : 21000.00.
• Тезисы докладов на отчетной конференции по итогам научно-исследовательской работы [Текст]. – К., 1971. – 1,00.
• Тезисы докладов научно-практической конференции (с международным участием) "Пути решения проблемы пищевого белка в Украине" [Текст] : 26-27 апреля 1994 г. / Отв.ред. В.И.Луговой. – К. : КТЭИ, 1994. – 156с. – 5,00.
• Теоретичні основи товарознавства. Інструментальні методи дослідження [Текст] [Текст] : опор. конспект лекцій / авт. І.В. Гончарова. – Київ : КНТЕУ, 2014. – 90 с. – Бібліогр.: с. 89-90. – 31.00.
• Теоретичні основи харчових виробництв [Текст] [Текст] : програма і робоча програма / авт. В.В. Дорохович, П.О. Карпенко; КНТЕУ, Каф. технології та організації ресторанного господарства. – 450/11 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2011. – 26 с. – 12,00.
• Технологія продукції в закладах ресторанного господарства [Текст] : збірник тестових завдань / уклад.: М.І. Пересічний, М.Ф. Кравченко, С.М. Пересічна, Н.М. Зубар, А.О. Медведєва; Каф. технології та організації ресторанного господарства. – 1017/07 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2007. – 85 с. – 7,08.
• Технологія продукції у закладах ресторанного господарства [Текст] [Текст] : програма та робоча програма / авт. І.М. Грищенко, В.С. Михайлик; КНТЕУ, Каф. технології і організації ресторанного господарства. – 671/10 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2010. – 34 c. – 11,40.
• Товарознавство продовольчої сировини [Текст] : методичні рекомендації для самостійної роботи з курсу для студентів зі спеціальностей 8.050301 "Товарознавство і комерційна діяльність" та 8.050302 "Товарознавство та експертиза в митній справі" денної форми навчання / уклад. В.А.Колтунов ; Каф.товарознавства та експертизи продовольчих товарів. – 873/06 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2006. – 47 с. – 4.37.
• Товарознавство продуктів спеціального призначення [Текст] : програма та робоча програма курсу для студентів спеціальності 8.050301 "Товарознавство та комерційна діяльність" спеціалізації 8.05030101 "Товарознавство продовольчих товарів та комерційна діяльність" денної форми навчання / уклад. Б.О. Голуб; каф. товарознавства та експертизи продовольчих товарів. – 591/05 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2005. – 18 с. – 7,04.
• Фізико-хімічні дослідження складу і якості сировини та матеріалів,а також одержуваних на їх основі продовольчих товарів [Текст] : Звіт / Під кер.І.І.Войтко. – К., 1994. – 22с. – (КТЄІ).
• Фізико-хімічні дослідження складу і якості сировини та матеріалів,а також одержуваних на їх основі продовольчих та непродовольчих товарів [Текст] : Звіт / Під кер.А.Г.Старенький. – К., 1994. – 27с.. – (КТЄІ).
• Фізико-хімічні дослідження складу і якості сировини та матеріалів,а також одержуваних на їх основі продовольчих та непродовольчих товарів [Текст] : Звіт / Під кер.Б.С.Мраморнов. – К., 1994. – 82с. – (КТЄІ).
• Фізико-хімічні методи дослідження якості товарів [Текст] : програма та робоча програма / уклад. В.А.Душейко; Каф. товарознавства та експертизи прод. товарів. – 225/07 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2007. – 19 с. – 4.23.
• Харчова мікробіологія [Текст] [Текст] : програма та робоча програма / авт. Б.О. Голуб; КНТЕУ, Каф. товарознавства та експертизи харчових продуктів. – 689/15 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2015. – 15 с. – 16,00.
• Харчова хімія [Текст] : Програма та робоча програма / Каф. товарознавства та експ. харч. прод.; уклад. Б.К. Пасальський, Ю.І. Геваза, Н.Ю. Чикун. – 692/09 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2009. – 30 c. – 7,49.
• Харчова хімія [Текст] [Текст] : програма та робоча програма / авт. Б.К. Пасальський, Н.Ю. Чикун; КНТЕУ, Каф. товарознавства та експертизи харчов. продуктів. – 11/15[замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2015. – 30 c. – 16,00.
• Харчова хімія [Текст] [Текст] : методичні рекомендації до самостійної роботи студ. / авт. Б.К. Пасальський, Н.Ю. Чикун; КНТЕУ, Каф. товарознавства та експертизи харчов. продуктів. – 06/15 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2015. – 27 c. – 15,00.
• Харчова хімія [Текст] [Текст] : метод. рек. до лаб. занять / авт. Б.К. Пасальський, Н.Ю. Чикун; КНТЕУ; каф. товарознавства та експертизи харч. продуктів. – 687/14 [зам.] [дод. тираж]. – Київ : КНТЕУ, 2014. – 46 c. – 18,00.
• Харчова хімія [Текст] [Текст] : програма та робоча програма / авт. Б.К. Пасальський, Н.Ю. Чикун; КНТЕУ, Каф. товарознавства та експертизи харчов. продуктів. – 1365/13 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2013. – 54 c. – 39,00.
• Харчова хімія [Текст] [Текст] : методичні рекомендації до лабораторних занять / авт. Б.К. Пасальський, Н.Ю. Чикун; КНТЕУ, Каф. товарознавства та експертизи харчов. продуктів. – 1021/13 [замовл.] [додатковий тираж]. – Київ : КНТЕУ, 2013. – 46 c. – 18,00.
• Харчова хімія [Текст] [Текст] : методичні рекомендації до лабораторних занять / авт. Б.К. Пасальський, Н.Ю. Чикун; КНТЕУ, Каф. товарознавства та експертизи харчов. продуктів. – 682/12 [замовл.] [додатковий тираж]. – Київ : КНТЕУ, 2012. – 46 c. – 15,00.
• Харчова хімія [Текст] [Текст] : методичні рекомендації до лабораторних занять / авт. Б.К. Пасальський, Н.Ю. Чикун; КНТЕУ, Каф. товарознавства та експертизи харчов. продуктів. – 1132/13 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2013. – 108 c. – 25,00.
• Харчова хімія [Текст] [Текст] : опорний конспект лекцій / авт.: Б.К.Пасальський, Н.Ю.Чикун; Каф. товарознавства та експертизи харчових продуктів. – Київ : КНТЕУ, 2010. – 160 с. – Бібліогр.: с. 160. – 30.00.
• Харчова хімія [Текст] [Текст] : методичні рекомендації до лабораторних занять / авт. Б.К. Пасальський, Н.Ю. Чикун; КНТЕУ, Каф. товарознавства та експертизи харчов. продуктів. – 148/10 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2010. – 46 c. – 12,50.
• Харчова хімія [Текст] [Текст] : програма та робоча програма / авт. Б.К. Пасальський, Н.Ю. Чикун; КНТЕУ, Каф. товарознавства,управління безпечністю та якістю. – 105/17 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2017. – 27 c. – 18,00.
• Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини [Текст] [Текст] : матеріали VI Міжнар. наук.-практ. конф. 21-22 берез. 2013 р., Донецьк / ред.кол.: О.О. Шубін ( голов. ред.), О.М. Азарян, В.А. Гніцевич та ін. – Донецьк : ДонНУЕТ, 2013. – 293 с. – 50.000.
• Харчові технології [Текст] [Текст] : програма та робоча програма / авт. О.П. Вітряк, Л.В. Ткаченко; КНТЕУ, Каф. технології і організації ресторанного господарства. – 380/13 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2013. – 42 с. – 15,00.
• Харчові технології [Текст] [Текст] : збірник тестових завдань (1 частина) / авт. О.П. Вітряк, Л.В. Ткаченко; КНТЕУ, Каф. технології і організації ресторанного господарства. – 905/16 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2016. – 34 с. – 17,00.
• Химический состав российских пищевых продуктов [Текст] : Справочник / Под ред.:И.М.Скурихина,В.А.Тутельяна. – М. : ДеЛи принт, 2002. – 236с. – Библиогр.:235с. – ISBN 5-94343-028-8 : 122.21;139.98.
• Borek-Wojciechowska, R. Possibility of use of ascorbic acid to stabilize the growth of probiotic bacteria [Текст]. Part V : Science of commodity and food-stuff technology / R. Borek-Wojciechowska // Global safety of commodity and environment. Quality of life. – Київ : ТОВ"Вид-во "Книга", 2006. – Vol.II. – C. 792-797.
• Dominiak, A. Antioxidant and pro-oxidant properties of selected carotenoids - a DFT study [Текст]. Part V : Science of commodity and food-stuff technology / A. Dominiak, H. Szymusiak // Global safety of commodity and environment. Quality of life. – Київ : ТОВ"Вид-во "Книга", 2006. – Vol.II. – C. 668-672.
• Polyphenols of evergreen shrubs in the mediterranean basin as a suitable resource for antioxidants [Текст] / C. Galardi, P. Pinelli, M. Tattini [et al.] // Forum Ware. – Wien, 2002. – №1-4. – C. 110-112.
• Hegedusic, V. Rheological properties of pancake batters at low temperatures [Текст] / V. Hegedusic, D. Busic, B. Simundic // Forum Ware. – Wien, 1996. – № 1-4. – C. 96-102.
• Jasiczak, J. Approach to design of molecules with sweet and bitter taste [Текст]. Part V : Science of commodity and food-stuff technology / J. Jasiczak // Global safety of commodity and environment. Quality of life. – Київ : ТОВ"Вид-во "Книга", 2006. – Vol.II. – C. 646-650.
• Jasiczak, J. History and future of synthetic sweeteners [Текст] / J. Jasiczak // Forum Ware. – Wien, 1996. – № 1-4. – C. 93-95.
• Karkalikova, M. The storage of liquid fruit sweetened with sorbitol, fructose and sacharose and its economical aspects [Текст] / M. Karkalikova, M. Drdak // Forum Ware. – Wien, 1996. – № 1-4. – C. 107-111.
• Kravchenko, M. New products for prophylactic nutrition with additives of plant origin [Текст]. Part V : Science of commodity and food-stuff technology / M. Kravchenko // Global safety of commodity and environment. Quality of life. – Київ : ТОВ"Вид-во "Книга", 2006. – Vol.II. – C. 953-954.
• Biological properties of chromium (III) in the presence of quercetin [Текст]. Part V : Science of commodity and food-stuff technology / Z. Krejpcio, H. Szymusiak, R. Zielinski, H. Staniek // Global safety of commodity and environment. Quality of life. – Київ : ТОВ"Вид-во "Книга", 2006. – Vol.II. – C. 678-682.
• Kutlina, I. Canned fruit for treatment and prophylactic nutrition [Текст]. Part V : Science of commodity and food-stuff technology / I. Kutlina, N. Salukhina, N. Velikaya // Global safety of commodity and environment. Quality of life. – Київ : ТОВ"Вид-во "Книга", 2006. – Vol.II. – C. 687-691.
• Skolik, A. The scaling method as a tool for visualization of the bitter taste [Текст]. Part V : Science of commodity and food-stuff technology / A. Skolik, D. Kikut-Ligaj, A. K. Przybyl // Global safety of commodity and environment. Quality of life. – Київ : ТОВ"Вид-во "Книга", 2006. – Vol.II. – C. 871-874.
• Stankiewicz, J. Calculating the loss of the dairy enterprise connected with the production of cottage cheese [Текст]. Part V : Science of commodity and food-stuff technology / J. Stankiewicz, I. Steinka // Global safety of commodity and environment. Quality of life. – Київ : ТОВ"Вид-во "Книга", 2006. – Vol.II. – C. 683-686.
• Szymusiak, H. Badania efektywnosci wybranych przeciwutleniaczy wystepujacych w produktach spozywczych [Текст] / H. Szymusiak ; Akademia Ekonomiczna w Poznaniu. – Poznan : AEP, 2002. – 200 s. – (Prace Habilitacyjne 5). – ISBN 83-88760-72-6.
• Алымбеков, К. А. Исследование потребительских свойств и разработка системы менеджмента качества мяса яков [Текст] [Текст] : Автореферат дис...д-ра техн.наук / Алымбеков К. А. ; 05.18.15-економіка та управління підприємствами (за видами економічної діяльності). – Москва : РГТЭУ, 2010. – 48с.
• Аннєнкова, Н. Б. Товарознавча оцінка нових комбінованих екструдованих продуктів [Текст] [Текст] : дис. ...канд.техн.наук / Аннєнкова Н. Б. ; 05.18.15 - товарознавство; наук. кер. Г.Б. Рудавська. – Київ, 2009. – 186 с. – (КНТЕУ). – Дод.
• Аннєнкова, Н. Б. Товарознавча оцінка нових комбінованих екструдованих продуктів [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Аннєнкова Н. Б. ; 05.18.15-товарознавство. – Київ : КНТЕУ, 2009. – 23с.

1    2   3    4    5    6    7