Електронний каталог

• Класифікатори
• 664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби

664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів

Підтеми:

• 664.64.016 Нехімічні властивості матеріалів для випічки. Якість: її визначення й оцінка
• 664.641 Борошно грубого і тонкого помолу
• 664.642 Дріжджі. Закваски
• 664.644 Інша сировина для хлібобулочних виробів. Поліпшувачі борошна
• 664.644.8 Пом'якшувачі та емульганти. Поліетиленстеарат. Лецитин

Документи:

• Частково випечені заморожені напівфабрикати: технологія - обмеження - рекомендації [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ : ООО"Компания Биопром", 2020. – № 3. – С. 30-32.