Електронний каталог

• Класифікатори
• Л8/9 Пищевые производства.Харчові виробництва

Л95 Производство молока и молочных продуктов.Виробництво молока та молочних продуктів

Підтеми:

• Л95-9 Товароведение молока и молочных продуктов.Товарознавство молока та молочних продуктів
• Л953 Производство молочных напитков.Производство молока с наполнителями.Виробництво молочних напоїв.Виробництво молока з наповнювачами
• Л955 Производство кисломолочных продуктов.Виробництво кисломолочних продуктів
• Л956 Производство мороженого.Виробництво морозива
• Л957 Маслоделие.Маслоробство
• Л958 Сыродельное производство.Сироробне виробництво
• Л95я2 Справочные издания по производству молока и молочных продуктів.Довідкові видання з виробництва молока та молочних продуктів
• Л95я7 Учебные издания по производству молока и молочных продуктов.Учбові видання з виробництва молока та молочних продуктів

Документи:

• Состояние молочной промышленности в мире [Текст] // Молочная промышленность. – М., 2002. – №5. – С.7-8.
• Состояние молочной промышленности в мире (2000-2001) [Текст] // Молочная промышленность. – М., 2002. – №2. – С.4-8.
• Состояние молочной промышленности разных стран мира [Текст] // Молочная промышленность. – 2001. – №8. – С.9-11.
• Споживчі настрої: чого чекати і як пристосуватись [Текст] // Молоко і ферма. – Київ, 2015. – № 6. – С. 32-35.
• Цінний харчовий продукт [Текст] // Харчова і переробна промисловість. – К., 2003. – №2. – С.12-13.
• Barge, S. Yoplait, un malade au rayon frais [Текст] / S. Barge // Capital. – Paris : Prisma Press, 2004. – № 148. – C. 30-33.
• Dumont, L. Danone l'opa aux trousses [Текст] / L. Dumont, G. Fontaine // L'Expansion. – Paris : Vivendi Universal Publ., 2003. – №678. – C. 101-106.
• Fontaine, G. Danone et Veolia pionniers en terre d'Islam [Текст] / G. Fontaine // L'Expansion. – Paris : Socpresse, 2004. – № 690. – C. 60-64.
• Holub, B. Modern trends of food dairy eubiotics in frame of scientific concepts of functional food in Europe [Text] [Текст] / B. Holub ; Bohdan Holub // Facing the challenges of the future [Text]. – Bucharest : A.S.E., 2010. – Vol. I. – P. 450-453.
• Ryabchenko, N. Changes in consumer properties of new pickled cheeses during their maturation and storage [Text] [Текст] / N. Ryabchenko, G. Rydavska // Facing the challenges of the future [Text]. – Bucharest : A.S.E., 2010. – Vol. I. – P. 552-556.
• Samofalova, L. A. Technology of plant-milk food on a basis germinating seeds [Текст]. Part V : Science of commodity and food-stuff technology / L. A. Samofalova, E. V. Klimova // Global safety of commodity and environment. Quality of life. – Київ : ТОВ"Вид-во "Книга", 2006. – Vol.II. – C. 830-831.
• Silly, G. Bel, la revanche du fromage qui ne pue pas [Текст] / G. Silly // Capital. – Paris : Prisma Press, 2006. – № 173. – C. 38-41.
• Stankiewicz, J. Calculating the loss of the dairy enterprise connected with the production of cottage cheese [Текст]. Part V : Science of commodity and food-stuff technology / J. Stankiewicz, I. Steinka // Global safety of commodity and environment. Quality of life. – Київ : ТОВ"Вид-во "Книга", 2006. – Vol.II. – C. 683-686.
• Steinka, I. Assessment of quality of fermented dairy products commercially available in trading networks [Текст]. Part V : Science of commodity and food-stuff technology / I. Steinka, A. Kukulowicz // Global safety of commodity and environment. Quality of life. – Київ : ТОВ"Вид-во "Книга", 2006. – Vol.II. – C. 821-824.
• Алейников, И. Н. Энергоресурсосберегающая нетепловая пастеризация жидких пищевых продуктов [Текст] / И. Н. Алейников // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 2. – С.52-53.
• Производство сливочного масла [Текст] : Справочник / Ю. П. Андрианов, Ф. А. Вышемирский, Д. В. Качераускис, В.П.и др. Климов ; Под ред.Ф.А.Вышемирского. – М. : Агропромиздат, 1988. – 303с. – ISBN 5-10-000202-6 : 1.60.
• Антоненко, Т. Європейський стандарт якості в Україні [Текст] / Т. Антоненко // Молочна промисловість. – К., 2008. – № 6. – С. 30-32.
• Антоненко, Т. Молокопереробка. Між фермою то споживачем [Текст] / Т. Антоненко // Молоко і ферма. – Київ, 2013. – № 6 (19). – С. 48-50.
• Антоненко, Т. Як події в Україні впливають на молочну торгівлю й розвиток галузі [Текст] / Т. Антоненко // Молоко і ферма. – Київ, 2014. – № 3 (22). – С. 34-37.
• Аппалонова, И. В. Исследование жирнокислотного состава липидов молока [Текст] / И. В. Аппалонова, Е. А. Смирнова, Н. Л. Никононорова // Пищевая промышленность. – Москва, 2012. – № 11. – С. 72-75.
• Арапов, В.М. и др. Подготовка казеина к сушке [Текст] / В.М. и др. Арапов // Молочная промышленность. – М., 2003. – №7. – С.25-26.
• Арасланова, А. Молоко сбежало. Обзор рынка молока [Текст] / А. Арасланова // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2010. – № 9. – С. 22-27.
• Арасланова, А. Украинцы съедят самое дорогое. Тенденции рынка молока и молокопродуктов [Текст] / А. Арасланова // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2012. – № 10 (41). – С. 38-40.
• Арсеньева, Т. П. Справочник технолога молочного производства [Текст] : Технология и рецептуры. Т.4 : Мороженое / Т. П. Арсеньева ; Под ред.К.К.Горбатовой. – СПб. : ГИОРД, 2002. – 179с. – ISBN 5-901065-40-9 : 216.00;71.00.
• Артюхова, С. И. Молочная сыворотка в функциональных продуктах [Текст] / С. И. Артюхова, А. А. Макшеев, Ю. А. ГАврилова // Молочная промышленность. – М., 2008. – № 12. – С. 63.
• Артюхова, С. И. Молочная сыворотка для производства кумысного продукта [Текст] / С. И. Артюхова, Н. А. Смирнова // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 5. – С. 26-27.
• Атраментов, А. Г. Совершенствование первичной обработки молока [Текст] / А. Г. Атраментов. – М. : Агропромиздат, 1990. – 63c. – ISBN 5-10-001632-9 : 0.25.
• Ахмедова, Л. М. Ценовое регулирование молочного сектора экономики США [Текст] / Л. М. Ахмедова // Молочная промышленность. – М., 2003. – №4. – С.11-13.
• Бакуменко, О. Е. Разработка сухих молочных смесей для беременных и кормящих женщин [Текст] / О. Е. Бакуменко // Пищевая промышленность. – Москва, 2009. – № 8. – С. 50-52.
• Баль-Прилипко, Л. В. Характеристика та класифікація біологічно активних добавок [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко // Мясное дело. – Київ, 2011. – № 5 (115). – С. 20-23. – (Закінчення. Початок див. №1, №2, №3, №4/2011).
• Барабанщиков, Н. В. Качество молока и молочных продуктов [Текст] / Н. В. Барабанщиков. – М. : Колос, 1980. – 255с. : ил. – 0.80.
• Барнет, Дж. Удаление питательных веществ из сточных вод [Текст] / Дж. Барнет // Молочная промышленность. – М., 2004. – №3. – С.64-69.
• Производство молочных продуктов [Текст] : Качество и эффективность / Г. А. Барышев, С. К. Борисов, Т. М. Горошков, В. Н. Сергеев ; Под ред.А.А.Соколова,М .Теплы и А.Майера. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 288с. : ил.,табл. – Библиогр. – 1.90.
• Белінська, К. О. Удосконалення технології функціональних дитячих молочно-борошняних продуктів з використанням нетрадиційних видів молока [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Белінська К. О. ; 05.18.01- технологія хлібопек. продуктів, кондитер. виробів та харч. концетратів. – Київ : НУХТ, 2017. – 23 с.
• Бельтюкова, С. В. Методы определения антибиотиков в молоке [Текст] / С. В. Бельтюкова, Е. О. Ливенцова // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2012. – № 3 (20). – С. 43-47.
• Бережной, А. В. Состояние мировой молочной промышленности [Текст] / А. В. Бережной // Молочная промышленность. – М., 2004. – №4. – С.14-16.
• Бережной, А. В. Состояние мировой молочной промышленности [Текст] / А. В. Бережной // Молочная промышленность. – М., 2004. – №5. – С.14-15. – Продолжение. Начало см. № 2-4, 2004.
• Бессонова, О. В. Современные направления обогащения молочных продуктов для детей [Текст] / О. В. Бессонова // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 7. – С. 46-47.
• Бирюкова, З. А. Стерилизованные молочные продукты для детского питания [Текст] / З. А. Бирюкова, О. Г. Пантелеева // Пищевая промышленность. – Москва, 2010. – № 2. – С.18-20.
• Бирюкова, З. А. Влияние упаковки на качество и сроки годности стерилизованных молочных продуктов [Текст] / З. А. Бирюкова, О. Б. Федотова, О. Г. Пантелеева // Молочная промышленность. – М., 2007. – № 5. – С. 32-34.
• Бовкун, А. Функціональні властивості белків сироватки для дитячих продуктів [Текст] / А. Бовкун // Харчова і переробна промисловість. – К., 2008. – № 11. – С.16-17.
• Богданов, В. М. Микробиология молока и молочных продуктов [Текст] / В. М. Богданов. – 5-е изд. – М. : Пищевая промышленность, 1969. – 368с. – 0,83.
• Богданова, Е. А. Новые и улучшенного качества цельномолочные продукты [Текст] / Е. А. Богданова, Г. И. Богданова. – М. : Пищевая промышленность, 1974. – 119с. : ил.,табл. – (Качество.Ассортимент). – 0.31.
• Технология цельномолочных продуктов и молочнобелковых концентратов [Текст] : Справочник / Е. А. Богданова, Р. Н. Хандак, З. С. Зобкова, В.Ф.и др. Сергеева. – М. : Агропромиздат, 1989. – 311с. – ISBN 5-10-000200-Х : 1.80.
• Богун, М. Молочные берега. О пременении вторичного молочного сырья [Текст] / М. Богун // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2010. – № 9. – С. 32-35.
• Божидарнік, Т. Форми підприємництва в молокопродуктовому підкомплексі: проблеми інституціоналізації та перспективи інтеграції [Текст] / Т. Божидарнік // Економіст. – Київ, 2010. – № 12 (290). – С. 42-45.
• Бойцова, Т. М. Разработка технологий молочно-растительных продуктов питания [Текст] / Т. М. Бойцова, Т. К. Каленик, Д.В. и др. Ряписов // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 3. – С. 12-14.
• Бондаренко, Э. В. Застосування методів математичного моделювання при розробці йогурту з наповнювачем функціонального призначення для людей розумової праці [Текст] / Э. В. Бондаренко, О. О. Фисун // Продукты & Ингредиенты. – Київ, 2013. – № 5 (102). – С. 30-33.
• Боровик, П. Формування сучасної системи фінансового менеджменту на молокопереробних підприємствах [Текст] / П. Боровик, С. Колотуха, І. Коваленко // Банківська справа. – Київ, 2013. – № 11-12 (119). – С. 112-119.
• Бочарова, О. В. Современные аспекты оценивания качества молока и молочных продуктов [Текст] / О. В. Бочарова // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2013. – № 1. – С. 82-84.

1    2   3    4    5    6    7    8    9