Електронний каталог

• Класифікатори
• Л8/9 Пищевые производства.Харчові виробництва

Л95 Производство молока и молочных продуктов.Виробництво молока та молочних продуктів

Підтеми:

• Л95-9 Товароведение молока и молочных продуктов.Товарознавство молока та молочних продуктів
• Л953 Производство молочных напитков.Производство молока с наполнителями.Виробництво молочних напоїв.Виробництво молока з наповнювачами
• Л955 Производство кисломолочных продуктов.Виробництво кисломолочних продуктів
• Л956 Производство мороженого.Виробництво морозива
• Л957 Маслоделие.Маслоробство
• Л958 Сыродельное производство.Сироробне виробництво
• Л95я2 Справочные издания по производству молока и молочных продуктів.Довідкові видання з виробництва молока та молочних продуктів
• Л95я7 Учебные издания по производству молока и молочных продуктов.Учбові видання з виробництва молока та молочних продуктів

Документи:

• Повышение эффективности производства молочных продуктов со сложным сырьевым составом [Текст] / А. В. Дунаев, В. Я. Лях, Т. Н. Садовая, О. В. Шабанова // Молочная промышленность. – М., 2005. – № 11. – С.37-40.
• Дядик, Т. В. Конкурентоспроможність виробництва молока в умовах ринку [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Дядик Т. В. ; 08.07.02-економіка сільського господарства і АПК. – Дн. : ДДАУ, 2004. – 20с.
• Евдокимов, И.А. и др. Современное состояние переработки молочной сыворотка [Текст] / И.А. и др. Евдокимов // Молочная промышленность. – М., 2008. – № 11. – С. 36-37.
• Евдокимова, О. В. Новые виды творожных продуктов - пудинг обогащенные [Текст] / О. В. Евдокимова, Г. М. Зомитева // Пищевая промышленность. – Москва, 2009. – № 10. – С. 60-62.
• Євсєєва, І. В. Роль системи управління молокопереробним підприємством для забезпечення конкурентоспроможності в умовах ринкових трансформацій [Текст] / І. В. Євсєєва // Формування ринкових відносин в Україні. – Київ, 2016. – № 7-8. – С. 74-79.
• Євсєєва, І. В. Ризики господарювання підприємств молокопереробної промисловості [Текст] / І. В. Євсєєва, В. О. Москаленко // Актуальні проблеми економіки / Актуальные проблемы экономики. – Київ, 2016. – № 6. – С. 119-126.
• Єрмак, С. О. Реалізація стратегії інноваційного розвитку молокопереробного підприємства з урахуванням концепції "SMART FARM" [Текст] / С. О. Єрмак, О. В. Бугаєнко // Актуальні проблеми економіки / Актуальные проблемы экономики. – Київ, 2016. – № 12. – С. 138-146.
• Жезекуэль, В. Снижение себестоимости плавленого сыра [Текст] / В. Жезекуэль // Пищевая промышленность. – Москва, 2010. – № 11. – С. 52.
• Жека, В. Порівняння нових та реконструйованих молочних ферм [Текст] / В. Жека // Молоко і ферма. – Київ, 2011. – № 4 (7). – С. 46-50.
• Жукова, Л. П. Напитки из молочной сыворотки с натуральными овощными соками [Текст] / Л. П. Жукова, Э. Г. Жукова // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 4. – С.78-79.
• Зайцева, Л. В. Новая эра: заменители молочного жира по ГОСТу [Текст] / Л. В. Зайцева // Кондитерское производство. – Москва, 2011. – № 3. – С. 14-15.
• Зеленчук, І. Б. Механізм управління конкурентоспроможністю молокопереробних підприємств [Текст] / І. Б. Зеленчук // Актуальні проблеми економіки / Актуальные проблемы экономики. – Київ, 2015. – № 3. – С. 144-154.
• Змієвський, Ю. Г. Застосування електродіалізу і мембранної дистиляції в процесі переробки молочної сироватки [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Змієвський Ю. Г. ; 05.18.12-процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Київ : НУХТ, 2010. – 21с.
• Зобкова, З. С. Современные технологии молочных и молокосодержащих продуктов [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. – М., 2004. – №12. – С.12-20.
• Зобкова, З. С. Стойкое пастеризованное молоко [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. – 2000. – №12. – С.12-15.
• Зобкова, З. С. Функциональные цельномолочные продукты [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. – М., 2006. – № 3. – С. 46-52. – Продолжение следует.
• Зобкова, З. С. Этапы развития технологии глазированых творожных сырков [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. – М., 2006. – № 11. – С. 55-56.
• Зобкова, З.С. и др. Подсластители для молочных продуктов [Текст] / З.С. и др. Зобкова // Молочная промышленность. – М., 2002. – №5. – С.29-30.
• Золотин, А. Ю. Формирование качества молока [Текст] / А. Ю. Золотин, В. П. Тищенко, Е. В. Малышева // Молочная промышленность. – М., 2003. – №1. – С.41-43.
• Зубкова, З. С. Растительные жири в молочных продуктах [Текст] / З. С. Зубкова // Молочная промышленность. – 1999. – № 1. – С.13-16.
• Ивашура, А. И. Гигиена производства молока [Текст] / А. И. Ивашура. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Росагропромиздат, 1989. – 237с. – ISBN 5-260-00164-8 : 1.00.
• Ивашура, А. И. Молоко и жизнь [Текст] / А. И. Ивашура. – М. : Колос, 1976. – 192с. – (Научно-популярная лит-ра). – 0.26.
• Ивкова, И. А. Специализированные продукты на молочной основе [Текст] / И. А. Ивкова // Пищевая промышленность. – Москва, 2013. – № 1. – С. 44-47.
• Инихов, Г. С. Биохимия молока и молочных продуктов [Текст] / Г. С. Инихов. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1970. – 317с. : илл.;табл. – 0.65.
• Инихов, Г. С. Методы анализа молока и молочных продуктов [Текст] / Г. С. Инихов, Н. П. Брио. – М. : Пищевая промышленность, 1971. – 423с. : илл.;табл. – 1.25.
• Іванюта, Т. М. Аналіз зовнішнього та внутрішнього середовища підприємств малокопереробної галузі як чинник економічної безпеки [Текст] / Т. М. Іванюта // Формування ринкових відносин в Україні. – Київ, 2014. – № 11 (162). – С. 118-122.
• Ільчук, М. М. Конкуренція та сегментація ринку молока в Україні [Текст] / М. М. Ільчук // Економіка АПК. – К., 2002. – №11. – С. 62-69.
• Карачина, Н. П. Ефективність корпоративного управління молочною промисловістю [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Карачина Н. П. ; 08.07.01-економіка промисловості. – К. : НАНУ,ОІЕ, 2005. – 20с.
• Качалай, В. В. Облік і аналіз витрат виробництва на молокопереробних підприємствах [Текст] / В. В. Качалай // Актуальні проблеми економіки / Актуальные проблемы экономики. – Київ, 2015. – № 1. – С. 451-456.
• Каширина, Е. О пользе козьего молока [Текст] / Е. Каширина // Питание и общество. – Москва, 2011. – № 10. – С. 24-25.
• Киселев, А. Б. Перспективы производства творожных сырков [Текст] / А. Б. Киселев // Продукты питания. – К., 2003. – №13-14. – С.52-53.
• Кігель, Н.Ф. та ін. Новий пробіоз-продукт [Текст] / Н.Ф. та ін. Кігель // Вісник аграрної науки. – 2001. – №8. – С.63-65.
• Кобаш, Н. Молочные реки скудеют. Рынок молока и сгущенки продолжает стагнировать [Текст] / Н. Кобаш // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 9 (29). – С. 16-20.
• Ковалев, Ю. Н. От амфоры до тетрапака [Текст] / Ю. Н. Ковалев. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Агропромиздат, 1989. – 206с. : ил. – (Научно-популярная литература). – ISBN 5-10-001295-1 : 0,50.
• Коваленко, Н. О. Розробка технології карамельних барвників із підсирної сироватки для виробництва молочних продуктів [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Коваленко Н. О. ; 05.18.04-технологія м'ясних,молочних та рибних продуктів. – Одеса : ОНАХТ, 2007. – 18с.
• Козлов, В. М. Усім про молоко [Текст] / В. М. Козлов. – К. : Урожай, 1990. – 272с. – ISBN 5-337-00646-0 : 0.60.
• Козлов, В. Н. Технология молочно-белковых продуктов [Текст] / В. Н. Козлов, А. Ф. Затирка. – К. : Урожай, 1988. – 168с. – Библиогр. – ISBN 5-337-00070-5 : 0.55.
• Колбасюк, В. Ф. Тенденции развития упаковки молочных продуктов [Текст] / В. Ф. Колбасюк // Молочная промышленность. – М., 2002. – №6. – С.11-13.
• Колібаба, О. Критичні точки контролю виробничих витрат молокопродуктції [Текст] / О. Колібаба // Вісник Тернопільського національного економічного університету. – Тернопіль, 2014. – № 1. – С. 172-179.
• Колпакова, М. Ю. Диалог в работе психолога с детьми [Текст] / М. Ю. Колпакова // Вопросы психологии. – Москва, 2011. – № 4. – C. 111-118.
• Комолова, Г. С. Сыворочные белки коровьего молока как активная основа пищевых полифункциональных БАД [Текст] / Г. С. Комолова, И. И. Ионова, О.Е. и др. Овчинникова // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 3. – С. 16-17.
• Королева, Н. С. Техническая микробиология цельномолочных продуктов [Текст] / Н. С. Королева. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 271с. : ил.,табл. – Библиогр. – 1.47.
• Королева, Н. С. Техническая микробиология кисломолочных продуктов [Текст] / Н. С. Королева. – М. : Пищевая промышленность, 1966. – 248с. – 1,10.
• Король, А. М. Розвиток ринку молочної продукції та перешкоди освоєння його зовнішнього сектору [Текст] / А. М. Король, І. В. Тюха // Формування ринкових відносин в Україні. – Київ, 2016. – № 1. – С. 80-84.
• Кочкин, П. П. Совершенствование регулирования молочного рынка Московской области [Текст] / П. П. Кочкин // Молочная промышленность. – М., 2004. – №1. – С.9-10.
• Кравцова, О. Харчові волокна фіброгам. Досліджено їх вплив на властивості молочної основи [Текст] / О. Кравцова, Т. Скорченко // Харчова і переробна промисловість. – К., 2009. – № 2-3. – С. 24-26.
• Кравченко, Л. В каком русле течет сегодня украинское молоко? [Текст] / Л. Кравченко // Мир продуктов. – Київ, 2016. – № 8. – С. 42-44.
• Кравченко, Л. Инновационная гибкая упаковка - эффективный инструмент продвижения украинской молочной продукции на мировой рынок [Текст] / Л. Кравченко // Мир продуктов. – Київ, 2016. – № 1. – С. 42-44.
• Кравченко, Э. Ф. Состав и некоторые функциональные свойства белков молока [Текст] / Э. Ф. Кравченко, Ю. Я. Свириденко, Н. В. Плисов // Молочная промышленность. – М., 2005. – № 11. – С.42-44.
• Крамаренко, Д. П. Технологія молочно-білкових фаршів з використанням йодовмісної водоростевої добавки [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Крамаренко Д. П. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Х. : ХДУХТ, 2007. – 18с.

1    2    3    4   5    6    7    8    9