Електронний каталог

• Класифікатори
• Л813 Тепловые процессы.Теплові процеси

Л813.7 Охлаждение.Холодильная технология пищевых продуктов.Охолодження.Холодильна технологія харчових продуктів

Документи:

• Автоматизированное предприятие по производству пищевого льда для рыболовных траулеров [Текст] // Мороженое и замороженные продукты. – 2000. – №4. – С.26-29.
• Все о холодильных установках [Текст] // Напої. Технології та інновації. – Київ, 2016. – № 3. – С. 50-51.
• Интенсификация процессов,повышающих эффективность применения искусственного холода [Текст] : Межвузовский сборник науч.трудов / Под ред.Н.А.Головкина. – Л. : ЛТИХП, 1987. – 144с. – 0.80.
• Методические рекомендации по хранению плодов,овощей и винограда [Текст] : Организация и проведение исследований / Под ред. С.Ю.Дженеева,В.И.Иванченко. – Ялта : Ин-т винограда и вина "Магарач", 1998. – 152с. – 2.20.
• Морозные проекты ЮТАМа [Текст] // Продукты питания. – К., 2002. – №21. – С.18.
• О ситуации на рынке замороженной продукции [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. – Москва, 2015. – №3. – С. 37-40.
• Оборудование для быстрого замораживания полуфабрикатов [Текст] // Холодильная техника. – М., 2003. – №4. – С.26-27.
• Охлаждение мяса и мясных продуктов [Текст] // Мясное дело. – К., 2003. – №12. – С.5-7. – Продолжение следует.
• Охлаждение мяса и мясных продуктов [Текст] // Мясное дело. – К., 2004. – №1. – С.14-17. – Продолжение. Начало см. №12, 2003.
• Охлаждение мяса и мясных продуктов [Текст] // Мясное дело. – К., 2004. – №2. – С.20-23. – Продолжение. Начало см. №12, 2003; №1, 2004.
• Охлаждение мяса и мясных продуктов [Текст] // Мясное дело. – К., 2004. – №3. – С.8-9. – Окончание. Начало см. №12, 2003; №1, 2, 2004.
• Применение холода в пищевой промышленности [Текст] : Микробиология холод.хранен.,холод в мясной и мол.пром-сти. Справочник / Гл. ред. А.В.Быков. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 272с. : ил. – (Холодильная техника). – 2.00.
• Применение холода для расширения ассортимента и повышения качества пищевых продуктов [Текст] : Межвузовский сборник научных трудов / Под ред.Н.А.Головкина. – Л. : ЛТИХП, 1988. – 143c. – 0.80.
• Российский рынок мяса птицы [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. – Москва, 2015. – №3. – С. 34-36.
• Рынок замороженных десертов для HORECA [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. – Москва, 2015. – № 4. – С. 37-41.
• Современное состояние производства замороженных продуктов в Польше [Текст] // Продукты питания. – К., 2003. – №2. – С.12-13.
• Технологія зберігання продовольчих товарів [Текст] : Опорний конспект лекцій / Уклад.В.А.Колтунов. – К. : КНТЕУ, 2001. – 147с. – 11.33.
• Цена перестала диктовать выбор (обзор рынка замороженных полуфабрикатов Украины) [Текст] // Мороженое и замороженные продукты. – М., 2004. – №4. – С.23-24.
• Энергопотребление при замораживании винограда и его хранении [Текст] [Текст]. – Ялта : НИВиВ Магарач, 2007. – 55с. – 15.00.
• Orlova, N. Y. Biological value of new semi-frozen vegetables for healthy [Text] [Текст] / N. Y. Orlova, S. O. Belinska, N. V. Kameneva // Facing the challenges of the future [Text]. – Bucharest : A.S.E., 2010. – Vol. I. – P. 505-510.
• Ахметзянов, М. Т. Заморозка в плиточных аппаратах [Текст] / М. Т. Ахметзянов // Мороженое и замороженные продукты. – М., 2004. – №1. – С.34-35.
• Бабакин, Б. С. Электротехнология в холодильной промышленности [Текст] / Б. С. Бабакин. – М. : Агропромиздат, 1990. – 199с. – ISBN 5-10-000919-5 : 2.30.
• Бабков, М. і. Дослідження процесу підморожування і холодильного зберегання кільки черноморської [Текст] / М. і. Бабков, О. С. Тітлов, С. М. Кудашев // Мясное дело. – Київ, 2011. – № 3 (113). – С. 14-17.
• Баранник, В.П. и др. Для замораживания пищевых продуктов - экологически чистый хладоноститель [Текст] / В.П. и др. Баранник // Холодильный бизнес. – М., 2003. – №9. – С.42-44.
• Белінська, С. О. Управління безпечністю та якістю швидкозамороженої плодоовочевої продукції [Текст] [Текст] : дис. ...д-ра екон. наук / Белінська С. О. ; 05.18.15 - товарознавство; наук.консультант Н.Я.Орлова. – Київ, 2010. – 472 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с.420-472. - Дод.
• Белінська, С. О. Управління безпечністю та якістю швидкозамороженої плодоовочевої продукції [Текст] [Текст] : Автореферат дис...д-ра технич.наук / Белінська С. О. ; 05.18.15 - товарознавство. – Київ : КНТЕУ, 2010. – 37с.
• Берендсен, М. Хранение зерна в охлажденном состоянии [Текст] / М. Берендсен // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2010. – № 3 (129). – С. 38-44.
• Быков, В. П. Изменения мяса рыбы при холодильной обработке [Текст] : Автолитические и бактериальные процессы / В. П. Быков. – М. : Агропромиздат, 1987. – 221с. – 3.90.
• Васина, Л. Кухня свободного времени: Взгляд на рынок замороженных продуктов и полуфабрикатов [Текст] / Л. Васина // Продукты питания. – К., 2003. – №2. – С.35-41.
• Вітер, Ю. А. Товарознавча характеристика нових видів заморожених картоплепродуктів [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Вітер Ю. А. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктів. – К. : КНТЕУ, 2005. – 20с.
• Вітер, Ю. А. Товарознавча характеристика нових видів заморожених картоплепродуктів [Текст] : Дис...канд.техн.наук / Вітер Ю. А. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктів;Наук.кер.Н.Я.Орлова. – К., 2005. – 174с. – (КНТЕУ). – Дод.
• Воробьев, В. В. Влияние СВЧ-розмораживания на микроструктуру мышечной ткани рыбы [Текст] / В. В. Воробьев // Рыбное хозяйство. – 1998. – № 2. – С.52-53.
• Генель, Л. С. Влияние хладоносителей на безопасность пищевой продукции [Текст] / Л. С. Генель, М. Л. Галкин // Холодильный бизнес. – М., 2003. – №9. – С.39-41.
• Дикаленко, М. Условный рефлекс: [Рынок рыбы] [Текст] / М. Дикаленко, Э. Московчук // Бизнес. – К., 2009. – № 14. – С. 77-79.
• Євдокимова, О. О. Обгрунтування режимних характеристик виморожуючих установок для опріснення та очищення природної і промислової вод [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Євдокимова О. О. ; 05.18.12-процеси та обладнання харчових,мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Одеса : ОНАХТ, 2007. – 18с.
• Зилафф, Х. Охлаждение и замораживание [Текст] / Х. Зилафф, Х. Шлойзенер // Мороженое и замороженные продукты. – М., 2002. – №7. – С.24-27.
• Илюхин, В. В. Физико-технические основы криоразделения пищевых продуктов [Текст] / В. В. Илюхин. – М. : Агропромиздат, 1990. – 207c. – ISBN 5-10-000933-0 : 2.80.
• Камєнєва, Н. В. Формування споживних властивостей заморожених напіфабрикатів із томатних овочів [Текст] [Текст] : дис. ...канд. техн. наук / Камєнєва Н. В. ; 05.18.15 - товарознавство харчових продуктів; наук.кер.Н.Я. Орлова. – Київ, 2011. – 204 с. – (КНТЕУ).
• Камєнєва, Н. В. Формування споживних властивостей заморожених напіфабрикатів із томатних овочів [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд.техн.наук / Камєнєва Н. В. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктів. – Київ : КНТЕУ, 2011. – 18с.
• Технология переработки рыбы и морепродуктов [Текст] : Учеб.пособие / Г. И. Касьянов, Е. Е. Иванова, А. Б. Одинцов, Н. А. Студенцова. – Ростов на/Д : Март, 2001. – 416с. : ил. – ISBN 5-241-00074-7 : 37.50.
• Колтунов, В. А. Прогнозування збереження якості продовольчих товарів [Текст] : Навч.посібник для студенів вищих навч.закладів III-IV рівнів акредитації / В. А. Колтунов. – К. : КНТЕУ, 2002. – 199с. – ISBN 966-629-060-Х : 14.02.
• Конвісер, І. О. Наукові основи зберігання харчових продуктів [Текст] [Текст] : навч.посіб. / І. О. Конвісер, О. С. Болілий. – Київ : КДТЕУ, 2001. – 235с. – бібліогр.:с. 231. – ISBN 966-7376-84-2 : 22.00.
• Конвісер, І. О. Холодильна технологія харчових продуктів [Текст] : Навч.посібник / І. О. Конвісер, Т. Б. Паригіна. – К. : КНТЕУ, 2001. – 242с. – ISBN 966-7376-72-9 : 16.00;13.27.
• Лисицын, А.Б. и др. Резервы стаблизации качества мясных замороженных продуктов без упаковки глазированных блоков при хранении. [Текст] / А.Б. и др. Лисицын // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1998. – № 10. – С29-31.
• Мазур, Н. И. Санитарные требования к технологическим процессам холодильной обработки мяса и мясопродуктов [Текст] / Н. И. Мазур // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2005. – №2. – С.64-67. – Продолжение следует.
• Мазуренко, А. Г. Замораживание пищевых продуктов в блоках [Текст] / А. Г. Мазуренко, В. Г. Федоров. – М. : Агропромиздат, 1986. – 207с. – (Курсом ускорения научно-технического прогресса). – ISBN 5-10-000008-2 : 0.60.
• Масліков, М. М. Способі швидкого заморужування харчових продуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. – К., 2005. – № 12. – С. 54-55. – Далі буде.
• Масліков, М. М. Сучасні способи холодильного оброблення м`ясопродуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. – К., 2005. – №4. – C.32-33. – Продолжение следует.
• Масліков, М. М. Сучасні способи холодильного оброблення м`ясопродуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. – К., 2005. – №5. – С.40-41. – Окончание. Начало см. №4, 2005.
• Мещеряков, А. Технологические особенности холодильной обработки мяса [Текст] / А. Мещеряков // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2005. – №5. – С.42-43. – Продолжение. Начало см. №4, 2005.

1   2