Електронний каталог

• Класифікатори
• Л8/9 Пищевые производства.Харчові виробництва

Л95 Производство молока и молочных продуктов.Виробництво молока та молочних продуктів

Підтеми:

• Л95-9 Товароведение молока и молочных продуктов.Товарознавство молока та молочних продуктів
• Л953 Производство молочных напитков.Производство молока с наполнителями.Виробництво молочних напоїв.Виробництво молока з наповнювачами
• Л955 Производство кисломолочных продуктов.Виробництво кисломолочних продуктів
• Л956 Производство мороженого.Виробництво морозива
• Л957 Маслоделие.Маслоробство
• Л958 Сыродельное производство.Сироробне виробництво
• Л95я2 Справочные издания по производству молока и молочных продуктів.Довідкові видання з виробництва молока та молочних продуктів
• Л95я7 Учебные издания по производству молока и молочных продуктов.Учбові видання з виробництва молока та молочних продуктів

Документи:

• Пыпенко, А. Фактори, що впливають на склад молока [Текст] / А. Пыпенко // Молоко і ферма. – Київ, 2013. – № 3 (16). – С. 62-66.
• Радаева, И. А. Роль молочных геропродуктов в питании пожилых людей [Текст] / И. А. Радаева // Молочная промышленность. – 2001. – № 5. – С.34-36.
• Радемахер, М. Полезные продукты на основе молочной сыворотки: быстро и просто [Текст] / М. Радемахер // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2014. – № 6 (114). – С. 21.
• Родоман, В.Е. и др. Лечебно-профилактические свойства молочных продуктов, обогащенных лактулозой [Текст] / В.Е. и др. Родоман // Молочная промышленность. – М., 2002. – №2. – С.39-40.
• Розбицька, Т. В. Важливість розробки програми управління екологічними ризиками в умовах молокопереробних підприємств [Текст] / Т. В. Розбицька, В. Ю. Сухенко // Стандартизація, сертифікація, якість. – Київ, 2016. – № 4. – С. 40-42.
• Ростроса, Н. К. Справочник по цельномолочному производству [Текст] / Н. К. Ростроса. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 344с. – 0.93.
• Ротманс, А. Я. Рынок казеина в 1999 г. [Текст] / А. Я. Ротманс // Молочная промышленность. – 2000. – №4. – С.33-34.
• Рудавська, Г. Б. Питне молоко [Текст] : Конспект лекцій / Г. Б. Рудавська. – К. : КДТЕУ, 1996. – 35с. – 0.50.
• Рудавська, Г. Б. Сири [Текст] : Текст лекції / Г. Б. Рудавська. – К. : КДТЕУ, 1995. – 52с. – ISBN 5-7763-4338--0 : 45000.00.
• Рудаков, О. Б. Хроматография в контроле продукции [Текст] / О. Б. Рудаков, К. К. Полянский // Молочная промышленность. – М., 2003. – №12. – С.34.
• Рябцева, С. А. Микрофлора сыворотки и продуктов ее переработки [Текст] / С. А. Рябцева, О. В. Кузнецова, Ю. Г. Гетман // Молочная промышленность. – М., 2008. – № 12. – С. 38-40.
• Рябченко, Н. Бактеріальні закваски для виготовлення сирів [Текст] / Н. Рябченко // Продукты & Ингредиенты. – Київ, 2013. – № 6 (103). – C. 24-27.
• Рябченко, Н. Особливості виготовлення вершкового сиру [Текст] / Н. Рябченко // Продукты & Ингредиенты. – Київ, 2013. – № 5 (102). – С. 28-29.
• Рябчик, А. В. Маркетинг підприємств молокопродуктового підкомплексу України на ринку Російської Федерації [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Рябчик А. В. ; 08.06.01-економіка,організація і управління підприємствами. – К. : МОНУ;ЄУ, 2006. – 21с.
• Рязанова, О.А. и др. Продукты специального назначения на основе сои [Текст] / О.А. и др. Рязанова // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 8. – С.42-43.
• Сабурова, К. М. Кисломолочные напитки, обогащенные БАВ [Текст] / К. М. Сабурова, Л. А. Забодалова // Молочная промышленность. – М., 2002. – №6. – С.44-45.
• Самойлов, В. А. Продукты лечебно-профилактического назначения, БАД и лекарственные препараты на основе компонентов молока [Текст] / В. А. Самойлов // Молочная промышленность. – М., 2004. – №2. – С.41-43.
• Свириденко, Ю.А. и др. Сироп глюколакт - новые возможности использования молочного сахара [Текст] / Ю.А. и др. Свириденко // Молочная промышленность. – 1997. – №1. – С.16.
• Семенова, Е. Оценка и перспективы развития рынка мяса птиц [Текст] / Е. Семенова, В. Блох // РИСК: Ресурсы. Информация. Снабжение. Конкуренция. – Москва, 2011. – № 2. – С. 307-311.
• Семенова, Е. А. Рынок молочных продуктов [Текст] / Е. А. Семенова // Пищевая промышленность. – 2001. – №1. – С.30-32.
• Санитария и гигиена на предприятиях молочной промышленности [Текст] / В. Н. Сергеев, Л. А. Силантьева, В. Н. Зарембо, В. Н. Матюхин. – Л. : Агропромиздат, 1989. – 160с. – ISBN 5-10-000159-3 : 0,35.
• Сергієнко, Д. Бенчмаркінг у молочному бізнесі [Текст] / Д. Сергієнко // Молоко і ферма. – Київ, 2016. – № 2. – С. 76-81.
• Сивачева, А. М. Все полезно, что в рот полезло?: Качественное и безопасное питание на основе быстрозамороженных готовых блюд и полуфабрикатов с учетом национальных традиций [Текст] / А. М. Сивачева, Н. Т. Донцова // Мороженое и замороженные продукты. – М., 2003. – №4. – С.33-37.
• Сизенко, Е. И. Актуальные проблемы развития молочной промышленности [Текст] / Е. И. Сизенко // Молочная промышленность. – 2001. – № 4. – С.11-12.
• Силивончик, А. Кисло, молочные? Рынок цельномолочной продукции [Текст] / А. Силивончик, Г. Татаренко // Бизнес (укр) (комплект). – Київ, 2011. – № 1-2. – C. 69-71.
• Симоненко, С. В. Реология вязких пищевых систем на основе козьего молока [Текст] / С. В. Симоненко, С. Е. Димитриева, Е. Ю. Агаркова // Пищевая промышленность. – Москва, 2010. – № 2. – С. 12-13.
• Симонов, Л. Молоко и молокопродукты [Текст] / Л. Симонов // Питание и общество. – Москва, 2012. – № 11. – С. 20-21.
• Складчиков, В. Качество сухих продуктов гарантовано [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2010. – № 5 (64). – С. 20-22.
• Складчиков, В. Молоко со вкусом. Молоко и молочные напитки, содержащие вкусовые наполнители [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2010. – № 7 (66). – С. 16-18.
• Складчиков, В. На десерт - мороженое. Обзор отечественного рынка мороженого [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – К., 2009. – № 1. – С. 34-39.
• Складчиков, В. По руслам млечного пути. ОАО "Укрпластик ": упаковка для молочных продуктов [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2010. – № 3 (62). – С. 12-14.
• Складчиков, В. Полимеры, картон, стекло: война миров. Фасование молочной продукции [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2013. – № 1 (90). – С. 36-38.
• Складчиков, В. Флагматы здорового питания. Функциональные молочные продукты: тренды развития рынка [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2013. – № 6 (95). – С. 16-19.
• Складчиков, В. Этюд в молочных тонах. Украинский рынок стабилизаторов для молочной промышленности [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – К., 2008. – № 8. – С. 16-20.
• Скобелев, В. Фальсификат на российском рынке молочной продукции [Текст] / В. Скобелев // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. – Москва, 2015. – № 5. – С. 30-31.
• Скорченко, Т. Молоко, ряжанка, йогутри... [Текст] / Т. Скорченко // Харчова і переробна промисловість. – 2001. – №10. – С.14-15.
• Скорченко, Т. Якість згущеного вареного молока з глюкозно-фруктозними сиропами [Текст] / Т. Скорченко, Л. Шпачук, Т. Осьмак // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2012. – № 1 (13). – С. 138-144.
• Технологія незбираномолочних продуктів [Текст] : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів / Т. А. Скорченко, Г. Є. Поліщук, О. В. Грек, О. В. Кочубей ; За ред.Т.А.Скорченко. – Вінниця : Нова Книга, 2005. – 261с. – ISBN 966-8609-12-3 : 52.50.
• Слободнюк, Р. Вивчення механічної дії на ОКД з метою одержання десертів молочних [Текст] / Р. Слободнюк // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2012. – № 2 (19). – С. 65-67.
• Смекалов, Н. А. Ингредиенты для заменителей цельного молока [Текст] / Н. А. Смекалов // Молочная промышленность. – М., 2003. – №7. – С.47-50.
• Соколова, З. С. Технология сыра и продуктов переработки сыворотки [Текст] / З. С. Соколова, Л. И. Лакомова, В. Г. Тиняков. – М. : Агропромиздат, 1992. – 335с. – (Учебники и учеб.пособия для высших чебных заведений). – ISBN 5-10-0020296 : 4.20.
• Солдатов, А. П. Практикум по технологии производства молока и говядины [Текст] / А. П. Солдатов, Л. П. Табакова, Г. П. Табаков. – М. : Колос, 2000. – 168с. – (Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных заведений). – ISBN 5-10-003250-2 : 13.00.
• Соломон, А. М. Розробка технологій десертних ферментованих продуктів функціонального призначення [Текст] [Текст] : автореферат дис. ... канд. техн. наук. / Соломон А. М. ; 05.18.04 - технологія м'ясн., молоч. продуктів і продуктів з гідробіонтів. – Одеса : ОНАХТ, 2014. – 20 с.
• Сорокіна, С. В. Товарознавча характеристика концентрату сироваткових білків і казеіну та шляхи його використання в молочних продуктах [Текст] [Текст] : автореф.дис. ...канд.техн.наук / Сорокіна С. В. ; 05.18.15 - товарознавство харчових продуктів. – Харків : Харків.держ. акад. технології та орг. харчування, 1998. – 17 с.
• Спивак, Е. Концепция развития молочного бизнеса в формате создания корпоративной стратегии [Текст] / Е. Спивак // Економіст. – К., 2008. – № 9. – С. 34-35.
• Степаненко, П. П. Микробиология молока и молочных продуктов [Текст] : Учебник для вузов / П. П. Степаненко. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М.;Сергиев Посад, 2002. – 413с. – (Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений). – ISBN 5-94133-012-Х : 130.90.
• Степанова, Б. Н. Производство сухого цельного и сухого обезжиренного молока [Текст] / Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. – 2001. – № 8, 9, 10. – С.23-24.
• Степанова, Б. Н. Производство сухого цельного и сухого обезжиренного молока [Текст] / Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. – 2001. – № 8. – С.31-33.
• Степанова, Л. И. Инновационные разработки и актуальные тенденции в масложировой и молочной промышленности [Текст] / Л. И. Степанова // Пищевая промышленность. – Москва, 2014. – № 6. – С. 28-29.
• Степанова, Л. И. Справочник технолога молочного производства [Текст] : Технология и рецептуры. Т.2 : Масло коровье и комбинированное / Л. И. Степанова ; Под ред.К.К.Горбатовой. – СПб. : ГИОРД, 2002. – 251с. – ISBN 5-901065-19-0 : 198.00.

1    2    3    4    5    6    7   8    9