Електронний каталог

• Класифікатори
• Л8/9 Пищевые производства.Харчові виробництва

Л81 Основные процессы и аппараты пищевых производств.Основні процеси та апарати харчових виробництв

Підтеми:

• Л81-5 Оборудование пищевых производств.Пищевое машиностроение.Обладнання харчових виробництв.Харчове машинобудування
• Л81-7 Контроль качества пищевых продуктов (химический,технический).Контроль якості харчових продуктів (хімічний,технічний)
• Л811 Подготовительные операции (приемка,очистка,мойка сырья и др.).Підготовчі операції (прийняття,очистка,миття сировини та ін.)
• Л812 Механические и гидромеханические процессы.Механічні та гідроміханічні процеси
• Л813 Тепловые процессы.Теплові процеси
• Л814 Физико-химические процессы.Фізико-хімічні процеси
• Л815 Специальные методы обработки.Спеціальні методи обробки
• Л817 Сохранение и повышение пищевой ценности продуктов.Зберігання та підвищення харчової цінності продуктів
• Л818 Заключительные операции (разлив,расфасовка,этикетирование и др.).Заключні операції (розлив,розфасовка,етикетування та ін.)
• Л819 Отходы пищевых производств.Відходи харчових виробництв
• Л81я4 Сборники по процессам и аппаратам пищевых производств.Збірники з процесів та апаратів харчових виробництв
• Л81я7 Учебные издания по процессам и аппаратам пищевых производств.Учбові видання з процесів та апаратів харчових виробництв

Документи:

• Гуць, В. С. Прикладна реологія та інтенсифікація процесів харчових виробництв [Текст] : Автореферат дис...д- ра техн.наук / Гуць В. С. ; 05.18.12-процеси та апарати харчових виробництв. – К. : Український Державний Університет харчових технологій, 1999. – 35с.
• Доценко, С.М. и др. Проблема дефицита белка и соя [Текст] / С.М. и др. Доценко // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 8. – С.38-40.
• Драгилев, А. И. Энергетическое,транспортное и санитарно-техническое оборудование пищевых предприятий [Текст] / А. И. Драгилев, В. С. Дроздов. – М. : Колос, 1994. – 240с. : илл. – ISBN 5-10-003059-3 : 25,00.
• Драгилев, А. И. Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства [Текст] : Учебник для вузов / А. И. Драгилев, Я. М. Сезанаев. – М. : Колос, 2000. – 496с. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). – ISBN 5-10-003237-5 : 24,40.
• Дьяконов, Л. П. Сублимированные продукты для здорового питания [Текст] / Л. П. Дьяконов, Т. П. Газина // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 3. – С.90.
• Зобкова, З. С. Качество сметаны [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова // Молочная промышленность. – М., 2004. – №7. – С.34-38.
• Золотин, А. Ю. Выбор аппаратов и систем машин для производства продуктов детского питания [Текст] / А. Ю. Золотин, В. П. Тищенко // Пищевая промышленность. – 2001. – №11. – С.26-28.
• Зубченко, А. В. Физико-химические основы технологии кондитерских изделий [Текст] : Учебник для студ. вузов специальности "Технология хлеба,кондитерских и макаронных изделий" / А. В. Зубченко. – 2-е изд.,перераб.,доп. – М. : Воронеж. гос.технол. акад., 2001. – 389с. – ISBN 5-89448-054-х;5-89448-149-х : 160.92.
• Илык, Б. Г. Качество и стойкость к хранению солено-вареных мясопродуктов из парного мяса [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Илык Б. Г. ; 05.18.15-товароведение пищевых продуктов. – К. : КТЭИ, 1990. – 26с.
• Илюхин, В. В. Физико-технические основы криоразделения пищевых продуктов [Текст] / В. В. Илюхин. – М. : Агропромиздат, 1990. – 207c. – ISBN 5-10-000933-0 : 2.80.
• Кавецкий, Г.Д.Васильев Б.В. Процессы и аппараты пищевой технологии [Текст] : Учебник для вузов / Г.Д.Васильев Б.В. Кавецкий. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Колос, 1997. – 551c. – (Учебники и учеб.пособия для студентов высших учеб.заведений). – ISBN 5-10-003174-3 : 34.00.
• Технология переработки рыбы и морепродуктов [Текст] : Учеб.пособие / Г. И. Касьянов, Е. Е. Иванова, А. Б. Одинцов, Н. А. Студенцова. – Ростов на/Д : Март, 2001. – 416с. : ил. – ISBN 5-241-00074-7 : 37.50.
• Ковальов, О. та ін. Хлібопекарські печі потребують раціональної експлуатації [Текст] / О. та ін. Ковальов // Зерно і хліб. – К., 2002. – №2(26). – С.46-47.
• Кодряну, Н. П. Расширение гаммы производимых продуктов [Текст] / Н. П. Кодряну // Масложировая промышленность. – 2000. – №4. – С.22-24.
• Козін, В. Дозувально-пакувальнi машини [Текст] / В. Козін // Харчова i переробна промисловiсть. – 1998. – №11. – С.38-39.
• Кочубей, О. В. Вдосконалення технології згущених молочних продуктів з використанням вакуумної гомогенізації [Текст] : Автореферат дис...канд.тех.наук / Кочубей О. В. ; 05.18.04-технологія м"ясних,молочних та рибних продуктів. – К. : УДУХТ, 2000. – 19с.
• Кудрін, О. Б. Розробка комплексної інженерної основи нормалізації мікрокліматичних умов у гарячих цехах підприємств харчових виробництв [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Кудрін О. Б. ; 05.26.01-охорона праці. – Донецьк : ДМНДІ з безпеки робіт у гірській промисловості, 2001. – 19с.
• Литвинова, Е.И. и др. Профилактические продукты с антимутагенными добавками [Текст] / Е.И. и др. Литвинова // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 2. – С.78-79. – Продолжение следует.
• Матиящук, А. М. Інтенсифікація процесів очищення дифузійного соку цукрового виробництва виробництва із застосуванням кавітації [Текст] : Автореферат дис...канд.тех.наук / Матиящук А. М. ; 05.18.12-процеси і апарати харчових виробництв. – К. : УДУХТ, 2000. – 24с.
• Мельников, А. А. Эксплуатация и техническое облуживание оборудования в общественном питании [Текст] / А. А. Мельников. – М. : Экономика, 1982. – 160с. – 0,55.
• Мерзляков, А. И. Техноблок: системы охлаждения пищевых производств [Текст] / А. И. Мерзляков // Холодильная техника. – 1999, 1999. – N8. – С.14-15.
• Милейко, Я. Продовольственное машиностроение [Текст] / Я. Милейко, А. Поплюйко // Обзор украинского рынка. – 2001. – №10. – С.17-19.
• Мищанчук, Н. В бой идут тара и колпачки! [Текст] / Н. Мищанчук // Продукты питания. – К., 2002. – №19. – С.18-19.
• Мищанчук, Н. Требуется классное оборудование! [Текст] / Н. Мищанчук // Продукты питания. – К., 2002. – №18. – С.18-19. – Окончание. Начало в №17, 2002.
• Технологии пищевых производств [Текст] : Учебник для студентов вузов / А. П. Нечаев, И. С. Шуб, О. М. Аношина, В. И. Горбатюк ; Под ред А.П.Нечаева. – М. : КолосС, 2005. – 768с. – ISBN 5-10-003813-6 : 167.22.
• Процессы и аппараты пищевых производств.Примеры и задачи [Текст] : Учеб.пособие / А. П. Николаев, А. С. Марценюк, Л. В. Заткина, О. Д. Стратиенко ; Под общ.ред.А.П.Николаева. – К. : Выща шк., 1992. – 232с. – ISBN 5-11-002446-4 : 2.40.
• Новинюк, Л. Б. Соли лимонной и молочной кислот для обогашения пищевых продуктов железом и магнием [Текст] / Л. Б. Новинюк, М. Ю. Кукин // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 2. – C. 22-23.
• Осыка, В. А. Упаковка - фактор конкурентоспособности пищевых продуктов [Текст] / В. А. Осыка // Totalurile activitatii stiintifice pe anul 1999 a Corpului profesoral stiintific. – Chisinau : (S.n.), 2001. – С. 109-111.
• Палаш, А. А. Підвищення ефективності і удосконалення обладнання для культивування мікроорганізмів [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд.техн.наук / Палаш А. А. ; 05.18.12-процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Київ : НУХТ, 2011. – 20 с.
• Пахоруков, А. А. Совершенствование конструкции рабочих органов машин для измельчения замороженных мясных блоков с учетом усталостной прочности [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Пахоруков А. А. ; 05.02.14-машины и агрегаты пищевой промышленности. – Ленинград : Ленинградск. ин-т сов. торг.им.Энгельса, 1990. – 18с.
• Піддубний, В. А. Наукові основи і апаратурне оформлення перехідних процесів харчових і мікробіологічних виробництв [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Піддубний В. А. ; 05.18.12-процеси та обладнання харчових,мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – К. : НУХТ, 2008. – 47с.
• Пільненко, А. К. Аналіз нормальної складової швидкості різання та коефіцієнта ковзання леза дискового ножа при коливальному способі подачі продукту [Текст] / А. К. Пільненко // Вісник Донецького Національного університету економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. – Донецьк : ДонНУЕТ, 2014. – № 1 (61). – С. 127-135. – (Технічні науки).
• Пільненко, А. К. Удосконалення машин для нарізання гастроноиічних продуктів [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Пільненко А. К. ; 05.18.12- процеси та обладнання харчових,мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Донецьк : ДНУЕТ ім.М.Туган-Барановського, 2013. – 20 с.
• Плахотин, В. Я. Контроль качества пищевых продуктов [Текст] / В. Я. Плахотин. – К. : Урожай, 1988. – 144с. – ISBN 5-337-00033-0 : 0,50.
• Плахотін, В. Я. Теоретичні основи технологій харчових виробництв [Текст] : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів / В. Я. Плахотін, І. С. Тюрікова, Г. П. Хомич. – К. : ЦНЛ, 2006. – 633с. – ISBN 966-364-175-4 : 32.00.
• Погорілий, Т. М. Математичне моделювання асиметричного механізму рекристалізації при уварюванні цукрових утфелів [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Погорілий Т. М. ; 05.18.12-процеси та обладнання харчових,мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – К. : УДУХТ, 2001. – 19с.
• Прудніков, С. та ін. Вторинна сировина: Який шлях оберемо? [Текст] / С. та ін. Прудніков // Харчова і переробна промисловість. – К., 2002. – №3. – С.12-13.
• Райх, М. Молоко - упаковка и хранение [Текст] / М. Райх // Упаковка. – 1997. – №4. – С.22.
• Семенов, О. М. Удосконалення процесів пастерізаційної і стерилізаційної обробки харчової продукції і напоїв [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд.техн.наук / Семенов О. М. ; 05.1812-процеси та обладання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Київ : НУХТ, 2011. – 21 с.
• Середа, А. Д. Фасовочно-упаковочное оборудование для пищевых продуктов [Текст] / А. Д. Середа, А. И. Овчаренко // Хранение и переработка зерна. – 2001. – №11. – С.47-48.
• Слапогузова, З. В. Экологически безопасное копчение [Текст] / З. В. Слапогузова // Рыбное хозяйство. – М., 2002. – №3. – С.56-57.
• Смирнов, Е. В. Натуральные вкусоароматические вещества из растительных материалов в производстве ароматизаторов [Текст] / Е. В. Смирнов // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – М., 2004. – №1. – С.37-43.
• Солов'янчик, І. Натуральні добавки, ароматизатори [Текст] / І. Солов'янчик // Харчова і переробна промисловість. – К., 2002. – №8. – С.22-23.
• Сомов, О. С. Розробка та дослідження процесу зтп-сушіння моркови [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Сомов О. С. ; 05.18.12-процеси та апарати харчових виробництв. – Х. : ХДАТОХ, 2000. – 17с.
• Станкевич, Г. Н. Современные технологии хранения зерна [Текст] / Г. Н. Станкевич, Ю. А. Чурсинов // Хранение и переработка зерна. – 2001. – №5(23). – С.46-48.
• Стрижак, С. та ін. Молочна кислота - це здоров`я [Текст] / С. та ін. Стрижак // Харчова і переробна промисловість. – К., 2002. – №7. – С.12-13.
• Сувернок, В. Искусство искусно напиток одеть [Текст] / В. Сувернок // Напитки+. – Київ, 2010. – № 1. – С. 28-31.
• Тарасенко, І. І. Процеси та апарати харчових виробництв [Текст] : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів / І. І. Тарасенко. – К. : КНТЕУ, 2002. – 202с. – ISBN 966-629-030-8 : 10.99.
• Тарасенко, І. І. Процеси та апарати харчових виробництв [Текст] [Текст] : навч.посіб. / І. І. Тарасенко. – Київ : КНТЕУ, 2006. – 203с. – ISBN 966-629-030-8 : 20.90.
• Тарасенко, І. І. Процеси та апарати харчових виробництв [Текст] [Текст] : навч.посіб. для студ. вищ. навч.закл. / І. І. Тарасенко. – Київ : КНТЕУ, 2008. – 203с. – ISBN 966-629-030-8 : 26.00.

1    2   3