Електронний каталог
Л95 Производство молока и молочных продуктов.Виробництво молока та молочних продуктів
Підтеми:
Документи:
- Степанова, Л. И. Справочник технолога молочного производства [Текст] : Технология и рецептуры.В 3-х т. Т.1 : Цельномолочные продукты.Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2.3.4.551-96) / Л. И. Степанова. – СПб. : ГИОРД, 2000. – 384с. – ISBN 5-901065-14-Х : 212.40;199.00.
- Степанчук, С. О. Стан та перспективи розвитку молочного ринку України [Текст] / С. О. Степанчук, Ю. Ю. Эфысько // Економіка та держава. – Київ, 2017. – № 5. – С. 99-102.
- Стеценко, Е. Виробництво і ринок молока в Україні [Текст] / Е. Стеценко // Молоко і ферма. – Київ, 2013. – № 1 (14). – С. 24-25.
- Сукманов, В. О. Використання високого тиску в індустрії молока [Текст] [Текст] : монографія / В. О. Сукманов, В. Д. Малигіна, В. В. Кійко. – Донецьк : ДонНУЕТ, 2013. – 213 с. – Бібліогр.: с.179-204. – ISBN 978-966-385-342-0 : 60.00.
- Табакаева, О. В. Перспективные направления создания функциональной майонезной продукции на современном этапе [Текст] / О. В. Табакаева, Е. В. Макарова, Е. С. Смертина // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 11. – С. 20-21.
- Технология молока и молочных продуктов [Текст] / Г. В. Твердохлеб, З. Х. Диланян, Л. В. Чекулаева, Г. Г. Шилер. – М. : Агропромиздат, 1991. – 463с. : илл. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). – ISBN 5-10-000957-8 : 1.80.
- Тихомирова, Н. А. Научные и практические аспекты получения парафармацевтических БАД [Текст] / Н. А. Тихомирова // Молочная промышленность. – М., 2001. – №11. – С.53-55.
- Тихомирова, Н. А. Технология продуктов функционального питания [Текст] / Н. А. Тихомирова. – М. : Франтэра, 2002. – 213с. – ISBN 5-94009-004-4 : 98.40;72.80.
- Топіха, В. І. Ринок молока та молокопродуктів в Україні [Текст] / В. І. Топіха // Вісник аграрної науки. – К., 2005. – №8. – С.62-64.
- Тюха, І. В. Стан ринку молока: світовий та вітчизняний аспект [Текст] / І. В. Тюха, І. А. Козачок // Інвестиції: практика та досвід. – Київ, 2016. – № 2. – С. 33-37.
- Удинцев, С. Эликсир здоровья :(о пользе молока) [Текст] / С. Удинцев // Питание и общество. – М., 2007. – № 9. – С. 24-25.
- Українцева, Ю. С. Розробка технології паст білкових для дитячого харчування [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Українцева Ю. С. ; 05.18.04 - технологія м'ясн., молоч. продуктів і продуктів з гідробіонтів. – Одеса : ОНАХТ, 2016. – 20 с.
- Устинова, О. С молоком по жизни. О полезности и популярности молока [Текст] / О. Устинова // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2010. – № 10. – С. 16-17.
- Уфимкин, Д. П. Кинетические характеристики процессов порчи молочных продуктов [Текст] / Д. П. Уфимкин // Вопросы питания. – М., 2004. – №1. – С.37-40.
- Файвишевский, М. Л. Использование отходов мясоперерабатывающей промышленности при производстве заменителей цельного молока [Текст] / М. Л. Файвишевский, Н. А. Смекалов // Пищевая промышленность. – М., 2005. – № 11. – С. 66-67.
- Федотова, О. Экструзионно-выдувная тара для молочных продуктов [Текст] / О. Федотова, С. Фильчакова // Тара и упаковка. – 2001. – №5. – С.16-17.
- Феоктистов, А. М. Основы экономики и организации производства цельномолочной продукции [Текст] : Учеб.пособие для ПТУ / А. М. Феоктистов, А. Ф. Васильева, М. К. Никитина. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 151с. – 0.24.
- Фокина, Н. З. Йогурт. Производственные расчеты [Текст] / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. – 2001. – №4. – С.20-26.
- Фокина, Н. З. Нормирование сырья и вспомогательных материалов на основании контрольных выработок и замеров [Текст] / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. – 2001. – №8. – С.12-17.
- Фокина, Н. З. Производственные расчеты: молочные консервы - составление и разделение смесей [Текст] / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. – М., 2002. – №2. – С.21-22. – Продолжение. Начало №9-12, 2001, №1, 2002.
- Фурсова, С.А.и др. Сохранность В-каротина при производстве и хранении стерилизованного молока [Текст] / С.А.и др. Фурсова // Вопросы питания. – 1999. – N4. – С.21.
- Фурсова, Т.П. и др. Определение рациональных режимов гомогенизации при производстве кисломолочных напитков со стабилизирующими добавками [Текст] / Т.П. и др. Фурсова // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2001. – № 10. – С.24-26.
- Харитонов, В. Д. Заменители цельного молока. Проблемы и перспективы [Текст] / В. Д. Харитонов // Молочная промышленность. – М., 2004. – №7. – С.56-57.
- Харитонов, В. Д. Проблемы и перспективы молочной промышленности ХХ1 в. [Текст] / В. Д. Харитонов // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2000. – №11. – С.16-18.
- Харитонов, В.Д. и др. Исследование основных факторов, влияющих на формирование качественных показателей новых молочных продуктов сложного сырьевого состава [Текст] / В.Д. и др. Харитонов // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2001. – № 9. – С.7-10.
- Харитонов, В.Д. и др. Лактулоза, функциональное питание и перспектива пищевого рынка России [Текст] / В.Д. и др. Харитонов // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 8. – С.66-67. – Продолжение следует.
- Харитонов, В.Д. и др. Лактулоза, функциональное питание и перспектива пищевого рынка России [Текст] / В.Д. и др. Харитонов // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 9. – С.64-65. – Продолжение. Начало см. №8, 2002.
- Харитонов, В. Д. Молочная промышленность Франции [Текст] / В. Д. Харитонов, Ю. А. Незнанов // Молочная промышленность. – М., 2003. – №1. – С.30-32.
- Харитонов, Д. И. Справочник технолога цельномолочного производства [Текст] / Д. И. Харитонов, В. Д. Харитонов. – М. : Пищевая промышленность, 1967. – 252с. – 0.90.
- Харіна, О. О. Необхідність здійснення екологічного оподаткування на молокопереробних підприємствах [Текст] / О. О. Харіна // Інвестиції: практика та досвід. – Київ, 2013. – № 3. – С. 50-54.
- Хворост, Т. В. Методичні аспекти оцінки конкурентоспроможності молокопереробних підприемств та їх продукції [Текст] / Т. В. Хворост // Інвестиції: практика та досвід. – Київ, 2014. – № 22. – С. 49-52.
- Хлыстун, О. В. Современный метод инфракрасного анализа качества молочной продукции [Текст] / О. В. Хлыстун // Молочная промышленность. – М., 2007. – № 2. – С. 34-35.
- Хмарская, Н. Рынок сывороточного белка в свете мировых тенденций [Текст] / Н. Хмарская // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2014. – №11. – С. 32-33.
- Хмелев, А. Д. Заготовки молока и молочных продуктов [Текст] / А. Д. Хмелев. – М. : Колос, 1973. – 128с. : ил. – (Б-ка заготовителя). – 0.17.
- Храмцов, А. Г. Лактулоза и функциональное питание: Развитие рынка функционального питания: История лактулозы [Текст] / А. Г. Храмцов // Молочная промышленность. – М., 2002. – №6. – С.11-13.
- Храмцов, А. Г. Молочная сыроватка [Текст] / А. Г. Храмцов. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Агропромиздат, 1990. – 240с. – ISBN 5-10-000944-6 : 0,85.
- Храмцов, А. Г. Молочная сыроватка [Текст] : Переработка и использование / А. Г. Храмцов. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 272с. : ил. – 1,10.
- Храмцов, А. Г. Феномен лактозы и ее производных [Текст] / А. Г. Храмцов // Молочная промышленность. – М., 2005. – №4. – С.48-50.
- Храмцов, А.Г. и др. Лактулоза и функциональное питание: Нормализация микрофлоры - основная задача в решении проблемы ухудшающегося здоровья населения [Текст] / А.Г. и др. Храмцов // Молочная промышленность. – М., 2002. – №5. – С.41-42.
- Храмцов, А.Г. и др. Научные основы получения бифидогенных добавок из молочного белково-углеводного сырья [Текст] / А.Г. и др. Храмцов // Хранение и переработка сельхозсырья. – М., 2005. – №2. – С.39-43.
- Храмцов, А.Г. и др. Функциональные кормовые добавки на основе молочной сыворотки [Текст] / А.Г. и др. Храмцов // Молочна промисловість. – К., 2008. – № 4. – С. 64-65.
- Храмцов, А. Г. Производство молочного сахара [Текст] / А. Г. Храмцов, Э. Ф. Кравченко. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 93с. : ил.,табл. – (Для кадров массовых профессий). – 0.16.
- Храмцов, А. Г. Безотходная технология в молочной промышленности [Текст] / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко ; Под ред.Храмцова А.Г. – М. : Агропромиздат, 1989. – 279с. – ISBN 5-10-000211-5 : 3.40.
- Переработка и использование молочной сыворотки [Текст] : Технологическая тетрадь / А. Г. Храмцов, В. А. Павлов, П. Г. Нестеренко, Г.И.и др. Холодов. – М. : Росагропромиздат, 1989. – 271с. – ISBN 5-260-00084-6 : 1.30.
- Циганюк, А. В. Напрями підвищення конкурентоспроможності продукції малокопереробних підприємств [Текст] / А. В. Циганюк // Формування ринкових відносин в Україні. – Київ, 2015. – № 11. – С. 103-106.
- Цыбенова, Л. Г. Сравнительный анализ активности лектинов в соевом молоке [Текст] / Л. Г. Цыбенова // Масложировой комплекс. – Київ, 2014. – № 3 (46). – С. 20-21.
- Чабан, Г. В. Молочна промисловість: стан, проблеми і перспективи [Текст] / Г. В. Чабан // Економіка АПК. – К., 2003. – №5. – С.51-56.
- Шаззо, Р. И. Сухое молочно-растительные продукты для детей дошкольного возраста [Текст] / Р. И. Шаззо, А. Н. Матвиенко, Р.Г. и др. Кулиева // Пищевая промышленность. – Москва, 2009. – № 6. – С. 56-57.
- Шалаева, А. В. Модифицированная полиэтиленовая пленка для хранения творожного продукта [Текст] / А. В. Шалаева, О. Б. Федотова // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 6. – С. 30-31.
- Технология молока и молочных продуктов [Текст] / Г. А. Шалыгина, И. Б. Гисин, В. И. Сирик, Л. В. Чекулаева ; И.Б.Гисин,В.И.Сирик,Л.В.Чекулаева и др. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 376с. – 0.97.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
|
