Електронний каталог

• Класифікатори
• Л8/9 Пищевые производства.Харчові виробництва

Л95 Производство молока и молочных продуктов.Виробництво молока та молочних продуктів

Підтеми:

• Л95-9 Товароведение молока и молочных продуктов.Товарознавство молока та молочних продуктів
• Л953 Производство молочных напитков.Производство молока с наполнителями.Виробництво молочних напоїв.Виробництво молока з наповнювачами
• Л955 Производство кисломолочных продуктов.Виробництво кисломолочних продуктів
• Л956 Производство мороженого.Виробництво морозива
• Л957 Маслоделие.Маслоробство
• Л958 Сыродельное производство.Сироробне виробництво
• Л95я2 Справочные издания по производству молока и молочных продуктів.Довідкові видання з виробництва молока та молочних продуктів
• Л95я7 Учебные издания по производству молока и молочных продуктов.Учбові видання з виробництва молока та молочних продуктів

Документи:

• Технология детских и диетических молочных продуктов [Текст] : Справочник / П. Ф. Крашенинин, Л. Н. Иванова, В. С. Медузов, Г.П.и др. Шаманова. – М. : Агропромиздат, 1988. – 232с. – (Технология и техника промышленного производства цельномолочных и молочноконсервных продуктов). – ISBN 5-10-000204-2 : 1.40.
• Кривошей, В. Н. Упаковка для молочной продукции [Текст] / В. Н. Кривошей, В. В. Халайджи // Упаковка. – К., 2003. – №4. – С.45-49.
• Кривошей, В. Н. Упаковка для молочной продукции [Текст] / В. Н. Кривошей, В. В. Халайджи // Упаковка. – К., 2003. – №3. – С.14-17. – Продолжение следует.
• Крикун, Т. И. История разработки и принятия технического регламента на молочную продукцию [Текст] / Т. И. Крикун // Молочная промышленность. – М., 2008. – № 10. – С. 5-6.
• Кричковська, Л. В. Світовий ринок продуктів харчування з вмістом B-каротину [Текст] / Л. В. Кричковська, А. А. Варанкіна // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – К., 2008. – № 8. – С. 28-35.
• Крусь, Г. Н. Технология сыра и других молочных продуктов [Текст] / Г. Н. Крусь, И. М. Кулешова, Н. И. Дунченко ; Под ред.Г.Н.Крусь. – М. : Колос, 1992. – 320с. – (Учебники и учеб.пособия для учащихся техникумов). – ISBN 5-10-000951-9 : 5.22.
• Технология молочных продуктов [Текст] / Г. Н. Крусь, Л. В. Чекулаева, Г. М. Шалыгина, К. ТкальТ. – М. : Агропромиздат, 1988. – 367с. – (Учебники и учеб.пособия для учащихся техникумов). – ISBN 5-10-000215-8 : 1.10.
• Крусь, Г. Н. Методы исследования молока и молочных продуктов [Текст] / Г. Н. Крусь, А. М. Шалыгина, З. В. Волокитина ; Под ред.А.М.Шалыгиной. – М. : Колос, 2002. – 368с. – (Учебники и учеб.пособия для студентов вузов). – ISBN 5-9532-0020-Х : 57.60;89.40.
• Кручек, О. А. Розробка технології пастеризованого молока з подовженим терміном зберігання [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Кручек О. А. ; 05.18.04-технологія м'ясних,молочних та рибних продуктів. – Одеса : ОНАХТ, 2007. – 18с.
• Ксьонова, О. В. Місце інтенсифікації у процесі формування економічної ефективності виробництва молока [Текст] / О. В. Ксьонова // Економіка та держава. – Київ, 2014. – № 9. – C. 84-88.
• Кугенев, П. В. Домашние молочные продукты [Текст] / П. В. Кугенев. – М. : Изд-во УДН, 1990. – 131с. – ISBN 5-209-00241-1 : 3.80.
• Кузнецова, Л. Н. Фальсификация молочной продукции и заменители молочного жира [Текст] / Л. Н. Кузнецова // Масложировой комплекс. – Київ, 2013. – № 3 (42). – C. 56-57.
• Кулев, Д. Ж. Фосфаты, цитраты и лактаты в мясных и молочных продуктов [Текст] / Д. Ж. Кулев // Мясной бизнес. – К., 2009. – № 2. – С. 30-32.
• Кулешова, М. Ф. Плавленые сыры [Текст] / М. Ф. Кулешова, В. Г. Тиняков. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 175с. – (Современная технология). – 0.60.
• Кунденко, М. П. Удосконалення процесу та обладнання для пастеризації молока інфрачервоним випромінюванням [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Кунденко М. П. ; 05.18.12-процеси та обладнання харчових,мікробіологісних та фармацевтичних виробництв. – Х. : ХДАТОХ, 2002. – 18с.
• Куркина, О. С. Производство обогащенной стерилизованной молочной продукции [Текст] / О. С. Куркина // Молочная промышленность. – 2001. – №10. – С.19-20.
• Функциональные комбинированные молочные напитки [Текст] / Е. Е. Курчаева, И. В. Максимов, В. И. Манжесов, О. В. Столяров // Пищевая промышленность. – М., 2007. – № 1. – С. 16-17.
• Кушнир, Ю. Технология казеина [Текст] / Ю. Кушнир // Продукты и ингредиенты. – К., 2004. – №6(7). – С.40-42.
• Кэмпбелл, Дж.Р. Производство молока [Текст] : Пер с англ. / Дж.Р. Кэмпбелл, Р. Т. Маршал ; Под ред. Н.В.Барабанщикова,А.П.Бегучева. – М. : Колос, 1980. – 670с. : ил.,табл. – 4.60.
• Латышев, Г. Уникальное сырье: [Казеин] [Текст] / Г. Латышев // Брутто. – К., 2003. – №1. – С.18-19.
• Ленерт, С. О. Формування якості овочево-сиркових паст підвищеної біологічної цінності [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд.техн.наук / Ленерт С. О. ; 05.18.15-товарознавство. – Харків : КНТЕУ, 2011. – 20с.
• Ленерт, С. О. Формування якості овочево-сиркових паст підвищеної біологічної цінності [Текст] [Текст] : дис. ...канд. техн. наук / Ленерт С. О. ; 05.18.15 - товарознавство; наук.кер.Л.П.Малюк. – Харків, 2011. – 276 с. – (КНТЕУ). – Дод.
• Леонова, Т. Н. Конкуренция на рынке молочных продуктов [Текст] / Т. Н. Леонова // Молочная промышленность. – 1999, 1999. – N9. – С.4-6.
• Лизько, Н. Н. Продукты XXI века: Анализ ситуации и перспективы развития рынка [Текст] / Н. Н. Лизько, С. А. Андрианов // Молочная промышленность. – 2001. – №6. – С.26-27.
• Липатов, Н. Н. Восстановленное молоко [Текст] : Теория и практика производства восстановленных продуктов / Н. Н. Липатов, К. И. Тарасов ; Под ред. Н.Н.Липатова. – М. : Агропромиздат, 1985. – 256c. : ил.,табл. – Библиогр. – 3.00.
• Литвинова, Е. В. Теоретические и практические основы разработки технологии функциональных продуктов с антимутагенными свойствами [Текст] : Автореферат дисс...д-р.техн.наук / Литвинова Е. В. ; 05.18.04-технология мясных,молочных,рыбных продуктов и холодильных производств. – М. : ГНУ ВНИИ мясной промышленности им.В.М.Горбатова РАСН, 2003. – 34с.
• Лихолоб, Н. Выйти сухим из молока: Обзор украинского рынка сухих молокопродуктов, 2005 г [Текст] / Н. Лихолоб // Food & Drinks. Продукты и напитки. – К., 2005. – №6. – С.66-71.
• Лотиш, О. Я. Формування витрат на виробництво продукції молокопереробних підприємств [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Лотиш О. Я. ; 08.06.01-економіка,організація і управління підприємствами. – Тернопіль : ТАНГ, 2004. – 20с.
• Майборода, Ю. В. Дослідження витрат енергії на сколочування вершків у масло з метою інтенсифікації процесу та розрахунку обладнання [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Майборода Ю. В. ; 05.18.12-процеси та обладнання харчових,мікробіологічних і фармацевтичних виробництв. – К. : НУХТ, 2003. – 20с.
• Макеева, И.А. и др. Научные аспекты классификации: Молочные продукты [Текст] / И.А. и др. Макеева // Молочная промышленность. – М., 2003. – №5. – С.13-16.
• Макеева, И.А. и др. Научные аспекты классификации: Молокосодержащие продукты [Текст] / И.А. и др. Макеева // Молочная промышленность. – М., 2003. – №6. – С.21-26.
• Малафеева, Т. В. От чего зависит качество? [Текст] / Т. В. Малафеева // Молочная промышленность. – М., 2003. – №4. – С.39.
• Малина, И. Л. Сметана с растительными жирами [Текст] / И. Л. Малина // Пищевая промышленность. – 2001. – № 10. – С.72.
• Малишкіна, Т. Методичний підхід до діагностики стану підсистем забезпечення маркетингу в діяльності молокопереробних підприємств [Текст] / Т. Малишкіна // Економіст. – Київ, 2010. – № 11 (289). – С. 38-41.
• Маляренко, Т. Кисломолочні напої з соєвим борошном [Текст] / Т. Маляренко, Т. Скороченко // Харчова і переробна промисловість. – К., 2002. – №1. – С.22-23.
• Мартынов, А. В. Потребительский рынок молочной продукции России в 1990-1998 гг. [Текст] / А. В. Мартынов // Молочная промышленность. – 1999, 1999. – N9. – С.2-3.
• Мастаков, Н. Н. Технология тепловой обработки молока [Текст] : Учеб.пособие / Н. Н. Мастаков. – К. : Высшая школа, 1990. – 167с. – ISBN 5-11-001820-0 : 0.30.
• Матисон, В. А. Исследование рисков при производстве йогуртного продукта с фруктовым наполнителем [Текст] / В. А. Матисон, С. А. Тихомиров // Пищевая промышленность. – Москва, 2013. – № 3. – С. 60-63.
• Мельник, О. П. Йогурт з топінамбуром [Текст] / О. П. Мельник, І. Г. Радзієвська, Н. Б. Морозова // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2014. – № 6 (114). – С. 24-25.
• Мизецкая, В. Обзор рынка молока Украины [Текст] / В. Мизецкая // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2016. – № 11. – С. 6-9.
• Мирончук, Ю. Г. Мембранні процеси в технології комплексної переробки молочної сироватки [Текст] [Текст] : монографія / Ю. Г. Мирончук, Ю. Г. Змієвський. – Київ : НУХТ, 2013. – 152 с. – Бібліогр.: с.150-152. – ISBN 978-966-612-151-9 : 14.00.
• Михайлов, В. Потомки "дружбы" Рынок плавленого сыра [Текст] / В. Михайлов // Мир продуктов. – Київ, 2012. – № 4 (83). – С. 16-19.
• Могилянська, Н. О. Розробка технологій ферментованих молочних напоїв діабетичного призначення з використанням комплексів синбіотиків [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Могилянська Н. О. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Одеса : ОНАХТ, 2008. – 19с.
• Могилянська, Н. О. Вплив антиоксидантів на стабільність спредів [Текст] / Н. О. Могилянська, Т. А. Лисогор // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2012. – № 2 (19). – С. 52-54.
• Мороз, О. В. Аналітична модель дисфункцій ринку молочнох продукції в Україні [Текст] / О. В. Мороз, Н. П. Карачина, О.В. та ін. Лазарчук // Формування ринкових відносин в Україні. – Київ, 2015. – №3. – С. 82-88.
• Мостенська, Т. Л. Проблеми розвитку молочного виробництва в Україні [Текст] / Т. Л. Мостенська // Економіка АПК. – 2001. – №6. – С.40-45.
• Мостенська, Т. Л. Проблеми розвитку молочного виробництва в Україні [Текст] / Т. Л. Мостенська // Економіка АПК. – 2001. – № 6. – С.40-45.
• Мудрак, Р. П. Маркетинговий аналіз національного ринку молока та молочної продукції [Текст] / Р. П. Мудрак, Ю. А. Цимбалюк, І. І. Корман // Актуальні проблеми економіки / Актуальные проблемы экономики. – Київ, 2016. – № 8. – С. 69-84.
• Музиченко, Я. Зміна вектора: орієнтир - сухе молоко [Текст] / Я. Музиченко // Молоко і ферма. – Київ, 2015. – № 2. – С. 34-37.
• Музиченко, Я. Молокопереробка: нові виклики та перспективи [Текст] / Я. Музиченко // Молоко і ферма. – Київ, 2016. – № 4. – С.32-35.

1    2    3    4    5   6    7    8    9